Оригинальные блюда из красной рыбы - стр. 9

1. Нарубить рыбу небольшими кусочками, полить лимонным соком и оставить на 15 мин.

2. Нарезать батон ломтиками, смазать их сливочным маслом, сверху положить горбушу, украсить лимоном, предварительно нарезав его кружочками.

• 300 г отрубного батона

• 150 г филе слабосоленой горбуши

• 75 г сливочного масла

• 75 г грецких орехов

• 10 г чеснока

• Зелень петрушки по вкусу

1. Измельчить горбушу и орехи, перемешать.

2. Нарезать батон ломтиками, затем подсушить их в тостере, натереть чесноком и смазать сливочным маслом.

3. Положить на каждый ломтик рыбно-ореховую массу и украсить зеленью петрушки.

• 300 г ржаного хлеба

• 200 г филе копченой горбуши

• 70 г майонеза

• 50 г репчатого лука

• 10 г чеснока

• 2 соленых огурца

• Зелень петрушки и молотый черный перец по вкусу

1. Нарезать хлеб ломтиками, рыбу, лук и огурцы – небольшими кусочками.

2. Пропустить чеснок через чеснокодавилку.

3. Измельчить петрушку. Соединить горбушу с огурцами, луком и чесноком, добавить майонез, поперчить, перемешать. Смазать ломтики хлеба рыбной массой и посыпать зеленью.

• 300 г пшеничного батона

• 200 г филе горбуши холодного копчения

• 200 г мягкого сливочного сыра

• 50 г красной икры

• 40 мл сливок 30%-ной жирности

• 30 мл лимонного сока

• Зелень петрушки, молотый черный перец и соль по вкусу

1. Измельчить рыбу в блендере.

2. Нашинковать петрушку, нарезать батон ломтиками.

3. Соединить горбушу с сыром, сливками, петрушкой, влить лимонный сок, посыпать солью и перцем, перемешать.

4. Смазать ломтики батона рыбной массой и украсить красной икрой.

• 350 г пшеничного батона

• 200 г консервированной горбуши

• 60 г майонеза

• 50 г вяленых помидоров

• 50 г сыра твердых сортов

• 50 г соуса песто

1. Слить из консервов жидкость, рыбу размять вилкой. Натереть на терке сыр.

2. Добавить к рыбе помидоры и сыр, заправить майонезом и соусом песто, перемешать.

3. Нарезать батон ломтиками и смазать их рыбной смесью.

• 300 г ржаного хлеба

• 300 г филе горбуши

• 50 г лука-шалота

• 40 мл растительного масла

• 20 мл лимонного сока

• 20 мл винного уксуса

• Зелень петрушки, листовой салат, молотый черный перец и соль по вкусу

1. Нарезать мелкими кубиками филе горбуши, предварительно выдержанной в морозилке 1 ч.

2. Нашинковать лук и петрушку.

3. Полить рыбу уксусом, лимонным соком, растительным маслом, добавить лук и петрушку, посолить, поперчить и перемешать.

4. Нарезать хлеб ломтиками, выложить на них рыбную массу и подать бутерброды на листьях салата.