Оригинальные блюда из красной рыбы - стр. 20
3. Нашинковать лук и базилик, соединить с помидорами, посолить, поперчить, перемешать.
4. Припустить шпинат в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг.
5. Подать салат порционно, положив в центр каждой тарелки шпинат, рыбу и заправив соусом из зелени и помидоров.
Салат из семги и зеленого лука
• 300 г филе копченой семги
• 200 г сметаны
• 100 г риса
• 50 г зеленого лука
• 3 яйца
• Зелень укропа и петрушки, молотый красный перец и соль по вкусу
1. Отварить рис в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг.
2. Мелко нарезать рыбу и яйца, предварительно сваренные вкрутую.
3. Нашинковать лук.
4. Соединить рис, рыбу, яйца, лук, посолить, поперчить, заправить сметаной, перемешать.
5. Украсить салат веточками петрушки и укропа.
Салат из семги и морской капусты
• 250 г филе копченой семги
• 200 г консервированной морской капусты
• 200 г майонеза
• 50 мл соевого соуса
• 100 г дикого риса
• 2 яйца
• 2 огурца (свежий и маринованный)
• Зеленый лук, зелень укропа и соль по вкусу
1. Отварить рис в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Нарезать семгу, огурцы и яйца, предварительно сваренные вкрутую, небольшими кусочками.
2. Нашинковать лук и укроп. Соединить рыбу, яйца, лук, рис, огурцы, морскую капусту, заправить салат майонезом и соевым соусом, украсить укропом.
Салат из семги и шпика
• 500 г филе семги горячего копчения
• 100 г лука-шалота
• 50 мл оливкового масла
• 50 г копченого шпика
• 20 г горчицы
• 2 маринованных огурца
• Зелень укропа, молотый черный перец и соль по вкусу
1. Нарезать кубиками рыбу, огурцы, шпик.
2. Нашинковать лук.
3. Соединить семгу, лук, шпик, огурцы, посолить, поперчить, заправить смесью оливкового масла и горчицы, перемешать.
4. Переложить салат на блюдо и украсить зеленью укропа.
Салат из семги и моркови
• 300 г филе копченой семги
• 100 г картофеля
• 100 г моркови
• 100 г майонеза
• 100 г сметаны
• Зелень укропа, молотый черный перец и соль по вкусу
1. Отварить картофель в подсоленной воде, остудить.
2. Нарезать картофель и рыбу небольшими кусочками. Натереть морковь на терке.
3. Соединить семгу, картофель, морковь, майонез, сметану, посолить, поперчить, перемешать.
4. Переложить салат на блюдо и посыпать рубленым укропом.
Салат из семги и яиц
• 300 г филе копченой семги
• 100 г картофеля
• 100 мл оливкового масла
• 15 мл лимонного сока
• 4 яйца
• Зеленый лук, горчица, молотый черный перец и соль по вкусу
1. По отдельности сварить картофель и яйца, остудить, нарезать кружочками.
2. Нашинковать лук.
3. Взбить оливковое масло с горчицей и лимонным соком.
4. Соединить семгу, нарезанную небольшими кусочками, картофель, яйца, посолить, поперчить, полить заправкой, хорошо перемешать и посыпать зеленым луком.