Обнаженная красота. Курс пробуждения здоровья, красоты и женственности - стр. 18

У каждого, кто избрал этот путь, есть своя причина. И я с уважением отношусь к любому выбору. Но практический опыт работы с вегетарианцами показал мне, что большинство из них нездоровы.

С годами теряется мышечная масса, а от нехватки жирных кислот омега-3, в частности DHA и ЕРА, которые находятся в животном жире, постепенно начинает страдать головной мозг. Незначительное количество DHA можно найти в морских водорослях, но этого не всегда достаточно. К тому же распространенное среди вегетарианцев мнение, согласно которому жирные кислоты омега-6 (их очень много в зерновых и орехах) в организме способны превращаться в омега-3, является большим заблуждением. Кроме того, избыточное потребление кислот омега-6 нарушает липидный баланс в организме, что приводит к воспалительным процессам, сердечным заболеваниям, повышает предрасположенность к раку, ослабляет иммунитет, а также уменьшает способность клеток утилизировать жирные кислоты группы омега-3.

Другая проблема вегетарианцев – нехватка витамина В, который жизненно необходим для выполнения организмом неврологических функций и недостаток которого может привести к забывчивости, а в худших случаях – даже к необратимой потере памяти. Вегетарианцы, которые не принимают данный витамин в виде биологически активной добавки (при этом надо учесть, что в форме таблеток он почти не усваивается), чаще всего страдают анемией и проблемами пищеварения. При этом витамин В, который содержится в некоторых морских водорослях, темпе (ферментированный продукт из сои) и пивных дрожжах, к сожалению, биологически недоступен, то есть не усваивается организмом.

Помимо всего прочего, большинство вегетарианцев потребляют слишком много простых углеводов: хлеба, макарон, печенья и т. п. Это значит, что уровень сахара в крови быстро повышается и быстрее откладывается жир, преимущественно на животе. Для мужчин актуальны еще две проблемы – низкий холестерин и низкий уровень тестостерона.

Вегетарианцам также очень важно обеспечить организм достаточным количеством белка, которому еще необходимо усвоиться. А надо сказать, что белок, содержащийся в орехах и бобовых, усваивается с трудом из-за наличия фитиновой кислоты, а также из-за вероятной нехватки пищеварительных ферментов в организме.

Наконец, вегетарианство должно соответствовать вашему типу питания. Определенные овощи могут элементарно вам не подходить, более того – создавать проблемы со здоровьем. А соя, например, далеко не такой полезный продукт, как принято считать. Ее белок очень трудно усваивается, наносит стресс пищеварительной системе, вызывает гормональный дисбаланс как у женщин, так и у мужчин. Неферментированная соя богата фитиновой кислотой – антинутриентом, который, соединяясь с минералами, выводит их из организма. Явно не то, что нам нужно.