Независимый мозг. Эффективная программа по проработке эмоций, преодолению стресса и формированию новых пищевых стратегий - стр. 12
И да, именно сахар является главным пороком Америки, и именно к нему у нас развивается привыкание. Удивительно, но ученые в Euromonitor обнаружили, что потребление жира американцами находится в пределах допустимого, на уровне 65,5 грамма на человека. Хотя американцы являются потребителями сахара номер один, они не являются потребителями жиров номер один. На самом деле, некоторые страны потребляют гораздо больше жира. Например, среднестатистический бельгиец потребляет примерно на 50 % больше жира в день, чем среднестатистический американец.
Если вы родились в 1700 году или раньше, ваше предпочтение сладкой пищи шло на пользу вашему здоровью, так как сладкое тогда ассоциировалось с обогащением витаминами. А сегодняшние обработанные продукты могут годами лежать на полках или храниться в холодильнике, поэтому ваши вкусовые рецепторы редко нуждаются в помощи в обнаружении гнилых продуктов. Ирония заключается в том, что вкусовая чувствительность нужна людям для того, чтобы сохранить нам жизнь, но большинство современных сладких продуктов в конечном итоге убивают вас.
Пока вы вредите себе, вы также вредите планете. В 2019 году комиссия EAT-Lancet[4] опубликовала свои выводы о здоровом питании из развитых продовольственных систем. В исследовании приняли участие 37 ученых из 16 стран, обладающих опытом как в области здравоохранения, так и в области экологической устойчивости. Вы, вероятно, слышали, как избыточное потребление красного мяса приводит к глобальному потеплению, но большинство людей не знают, что производство сахара также вредно для нашей планеты.
Рекомендация комиссии по ситуации с сахаром: его потребление нужно сократить вдвое. Дело в том, что сахарный тростник – одна из самых жадных культур в мире. Около 40 литров воды требуется, чтобы произвести только одну чайную ложку сахара. Растущий спрос на сахар привел к вырубке лесов в тех частях мира, где экосистемы находятся под наибольшей угрозой, например в Бразилии. По данным Всемирного фонда дикой природы, 12 стран выделяют по меньшей мере четверть своих земель для производства сахарного тростника. Чтобы удовлетворить прогнозируемый спрос на сахар к 2050 году, производители должны будут выделить на 50 % больше земли для этой жадной до воды культуры.
Чтобы помочь нашей планете, комиссия EAT-Lancet также рекомендовала удвоить потребление овощей, фруктов, бобов и орехов. Хорошие новости: программа по отучению мозга от сладкого учитывает эти рекомендации. Развить свой мозг, уменьшить талию и помочь нашей планете? Это выгодно всем!