Моя неидеальная кожа - стр. 6
После долгой работы я написала доклад, в котором доказала прямую связь между качеством питания и состоянием кожи (1). Опираясь на неоспоримые доказательства, я заявила, что акне обостряется в результате потребления сахара и рафинированных углеводов. Кроме того, я обнаружила, что некоторые молочные продукты выступают в качестве возбудителей акне. Я указывала на полезные свойства омега-3 жирных кислот и пищевых волокон. В конце концов мою работу опубликовали в одном из самых авторитетных дерматологических изданий.
Так началась новая эра изучения здоровья кожи в контексте питания. Но на этом моя миссия не закончилась. Я снова и снова поднимала этот вопрос, стоя за кафедрой, публиковала и другие, еще более убедительные результаты исследований, которые поддерживали мою гипотезу, которая вскоре превратилась в неоспоримый факт. Хотя большинство моих сверстников изначально были настроены скептически, однако когда им представили новые и спорные, на их взгляд, данные, я обнаружила, что моя дерматологическая аудитория восприимчива к моему сообщению. В конце концов появились и последователи. В своих публикациях они освещали собственные наблюдения за тем, как определенные продукты и напитки влияют на состояние кожи. Копилка доказательств пополнялась новыми, более развернутыми и впечатляющими данными. Больше никто не оспаривал мои идеи.
В итоге было принято решение впервые с конца семидесятых годов пересмотреть и исправить учебники по дерматологии с учетом новой концепции. Теперь, когда пациент обращается к дерматологу с жалобами на состояние кожи и связывает свои проблемы с употреблением определенной пищи, врач не только вправе признать эту связь, но и обязан оказать квалифицированную помощь и скорректировать диету больного таким образом, чтобы состояние кожи пришло в норму. (Основные рекомендации: употреблять меньше сахара, молока и обработанных продуктов, больше клетчатки, свежих овощей, жирной рыбы и фруктов, богатых антиоксидантами.) Меня привело в восторг то, что коллеги восприняли мою концепцию как факт. Кроме того, обычные люди и средства массовой информации внимали моим словам, затаив дыхание. Этот новый взгляд на кожу возник в очень подходящее время.
Добро пожаловать в новую эру
Дерматология – современная наука о коже – подверглась значительным изменениям под влиянием двух мощных факторов. Первый: сильнодействующие лекарства, такие как антибиотики, доказали свою неэффективность в борьбе с кожными заболеваниями по всему миру. Второй: возникли новые данные о влиянии микробиома на здоровье кожи и здоровье в целом.