Мир не хочет, но будет знать, что я ем - стр. 2

3 стакана муки,

1 пачка сл. масла – примерно 200 гр.

1 ст. л. коньяка 2 ст. л. воды для теста – вымесить тесто и убрать в холодильник. А пока смешиваем крем – 1 пачка сливочного масла и банка сгущёнки.

Тесто разделить на 6 сочней, выпекать на пекарской бумаге смазанной сл. маслом, остудить и намазать кремом, украсить сверху молотыми орехами. Лучше всего дать пропитаться ночь в холодильнике.

Рецепт торт Дездемона:

1 стакан сахарного песка;

1 ст. ложка мёда;

50 гр. маргарина – меняем на сл. масло, сложить в миску или кастрюльку и помешивать на очень слабом огне до полного растворения сахара, остудить, вбить 1 яйцо, 2 стакана муки, разрыхлитель и 1 ст. л. коньяка. Разделить на 6 частей и раскатать на пекарской бумаге смазанной сл. маслом. Выпекать в горячей духовке до румяности. Остудить перед смазыванием.

Крем: 1 стакана сахара;

1 стакан сметаны;

50 гр. сл. масла

1 ст. л. коньяка.

Смазать каждый корж кремом и посыпать молотыми орехами, дать постоять ночь – украсить можно ягодами и орехами.

Рецепт кекса Негр или Африканец:

1 баночка сметаны – это 200 гр.;

1 яйцо;

Разрыхлитель;

Мука 200-300 гр.

Какао 100 гр.

Вымесить тесто консистенцией сметаны и выпекать в горячей духовке примерно 30 минут. Можно разрезать вдоль коржа и смазать сгущёнкой, сверху полить сгущёнкой и украсить орехами.

Вот сегодня у меня к чаю шарлотка, которую мы с дочкой сделали вчера в четыре руки – очень пышная и вкусная!

Рецепт шарлотка для двух хозяек – хорошо делать с подругой или маме с дочкой: 6 яиц взбить до пены с желтками, добавить стакан сахарного песка и ванилина. Пока тесто взбивают, режем яблоки и выкладываем их на сковородку или в форму для выпекания смазанную маслом. Яблоки я люблю посыпать корицей. Когда яйца с сахаром примерно удвоились в объёме, мы осторожно вводим к ним стакан муки с разрыхлителем. Теоретически бисквит должен получиться и без разрыхлителя, но от половины пакетика ещё ни разу хуже не было. Густое, но текучее тесто выливаем на яблоки, по вкусу можно посыпать маком или кунжутом, или молотыми орехами. Выпекать в нагретой духовке 200 градусов и зря туда не заглядывать – только когда аромат шарлотки поплывёт по квартире можно посмотреть румяность, закрыть дверцу и выключить через минуту. Лучше забыть её в духовке до утра и вкусно позавтракать.

Что делать с мелкими свежими ягодами летом, когда хочется быстрой выпечки, но так жарко, что долго гонять духовку не в состоянии – пирог с заливкой нам в помощь.

Рецепт Люсиного пирога с малиной и с заливкой:

100 гр. сметаны;

100 гр. муки;

Разрыхлитель – перемешать и раскатать сочень на сковороду с бортами. Иногда я просто разминаю тесто по сковороде смазанной маслом прямо руками, формируя примерную толщину и борта. Ягоды разложить одним слоем поверх теста. Залить взбитыми в пену 2 яйца, 100 гр. сметаны и 100 гр. сахарного песка. Выпекать в горячей духовке 200 градусов примерно 30 минут. Есть лучше холодным, но не всегда получается.