Лечимся едой. 200 лучших рецептов для диабетиков. Советы, рекомендации - стр. 17

Ингредиенты:

2 л воды, 950 г говядины (вырезки), 2 луковицы, 1 морковка, корень петрушки, корень пастернака, 10 столовых ложек жирной сметаны, 3 столовые ложки измельченной зелени петрушки, 2 лавровых листа, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления:

говядину промыть, нарезать порционными кусочками и варить до полуготовности. Лук очистить и нашинковать. Морковь натереть на крупной терке. Корни петрушки и укропа очистить и нарезать кружочками. Добавить к мясу овощи, лавровый лист, посолить, поперчить и перемешать. Затем довести до кипения, положить сметану и тушить под крышкой на слабом огне до готовности.

Перед подачей на стол посыпать зеленью петрушки. В качестве гарнира можно использовать отварной картофель или макаронные изделия.

Ингредиенты:

400 г куриного филе, 3 ломтика пшеничного хлеба (черствого), 100 мл молока, 2 столовые ложки сливочного масла, соль.

Способ приготовления:

куриное филе промыть и пропустить через мясорубку.

Добавить размоченный в молоке хлеб, положить сливочное масло, посолить и тщательно растереть ложкой или пропустить через мясорубку еще раз.

Из полученной массы влажными руками сформовать округлые биточки и довести до готовности на пару.

Ингредиенты:

150 г куриного филе, 100 г цветной капусты, 1 морковка, 1 яйцо, 300 мл молока, 3 столовые ложки пшеничной муки, 3 столовые ложки сливочного масла, 3 столовые ложки растительного масла (рафинированного), соль.

Способ приготовления:

морковь очистить и поместить вместе с разобранной на небольшие соцветия капустой в корзину пароварки, довести до готовности и измельчить с помощью блендера. Куриное филе хорошо промыть, отварить на пару или в подсоленной воде и мелко нарезать. Добавить растопленное на водяной бане сливочное масло, посолить, влить яичный белок и взбить миксером. Муку слегка обжарить на сухой сковороде и тонкой струйкой влить молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Сковороду смазать растительным маслом и выложить на нее слоями куриный фарш и овощную массу, залить молоком, поместить в предварительно разогретую духовку и запекать до готовности.

Ингредиенты:

1 кг филе минтая, пучок укропа, соль.

Способ приготовления:

филе минтая хорошо промыть, нарезать порционными кусками и посолить. Положить каждый из них на отдельный лист фольги, добавить веточки укропа, плотно завернуть, положить на противень и запекать в предварительно разогретой духовке. Готовое блюдо подать на стол в горячем виде. В качестве гарнира использовать отварной картофель или тушеные овощи.