Лечимся едой. 200 лучших рецептов для диабетиков. Советы, рекомендации - стр. 16
Затем добавить картофель, перемешать и довести до готовности на небольшом огне. Потом положить в кастрюлю морковь, лук и дать закипеть.
Готовый суп разлить по порционным тарелкам, положить в каждую из них немного сметаны и подать на стол.
Уха традиционная
Ингредиенты:
700 г речной рыбы (мелкой, любой), 300 г филе речной рыбы (крупной, любой), 1 луковица, 5 картофелин, пучок петрушки, 4 столовые ложки сливочного масла, лавровый лист, вода, соль.
Способ приготовления:
филе крупной рыбы промыть и выложить в большую кастрюлю. Мелкую рыбу промыть, удалить внутренности (чешую счищать не нужно) и поместить поверх филе. Залить водой таким образом, чтобы она покрывала все на 4–5 см. Довести на среднем огне до кипения и варить до размягчения рыбы. Затем дать слегка остыть и процедить через сложенную вдвое марлю. Мелкую рыбу выбросить, а филе разделить на небольшие куски, положить обратно в кастрюлю, залить отваром, снова довести до кипения, посолить и добавить лавровый лист. Картофель очистить и нарезать соломкой. Лук очистить, нашинковать и обжарить в растопленном сливочном масле до золотистого оттенка. Положить овощи в кастрюлю и довести на слабом огне до готовности. Уху горячей разлить по порционным тарелкам и посыпать перед подачей на стол зеленью петрушки.
Вторые блюда и гарниры
Мясо в молочном соусе
Ингредиенты:
250 г нежирной говядины, 200 мл молока, 2 столовые ложки пшеничной муки, зеленое яблоко, 3 столовые ложки сливочного масла, соль.
Способ приготовления:
мясо хорошо промыть, отварить на пару или в подсоленной воде и нарезать тонкими кусочками. Муку обжарить на сухой сковороде, постепенно влить молоко и растереть ложкой образовавшиеся комочки. Яблоко очистить, удалить сердцевину и нарезать тонкими кружочками. Плоскую форму смазать сливочным маслом, выложить на дно сначала яблоки, затем мясо, влить горячий молочный соус и поместить в предварительно разогретую духовку на 20–25 минут. Готовое блюдо подать на стол, не вынимая из формы.
Грудинка отварная
Ингредиенты:
900 г нежирной телячьей грудинки, 100 г свежего зеленого горошка, 300 мл мясного бульона, 4 столовые ложки оливкового масла, ½ пучка укропа и петрушки, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления:
грудинку вымыть, нарезать небольшими кусочками, полить оливковым маслом, посолить, поперчить и оставить на 30 минут в теплом месте. Затем переложите в кастрюлю, залить горячим бульоном, добавить зелень укропа и петрушки и варить в течение 1 часа. Потом всыпать зеленый горошек, дать закипеть и держать на небольшом огне до размягчения. Мясо и горошек выложить на блюдо и подать на стол в горячем виде.