Лечение доступными средствами. Энциклопедия - стр. 71
Нехватка пищевой соли в нашем теле сопровождается снижением кровяного давления, учащением сердечных сокращений, слабостью, а иногда и судорогами. Межклеточная жидкость в организме начинает быстро уходить различными путями. В результате нарушается электролитный уровень, а организм несет потерю ценных микроэлементов.
И еще. Исследователям Севера хорошо известно такое заболевание, как цинга, которая поражает организм человека при острой нехватке минеральных солей. Десны при этом кровоточат, зубы шатаются и выпадают.
Но избыток также приносит вред. Появляется напряжение в работе почек и сердечно-сосудистой системы, повышается давление, возникают головные боли. Кроме того, в организме задерживается в большом количестве межклеточная жидкость, как результат появляется отечность, то есть избыток соли препятствует ее выходу и способствует накоплению в нашем теле. Чтобы заработал обратный процесс (отхождение воды), многие диеты для похудения подразумевают уменьшение ежедневно потребляемой массы пищевой соли.
Противопоказания, опасные свойства пищевой соли
Главное требование к приему пищевой соли – умеренность. Человеку в сутки требуется в среднем от 1,5 до 4 граммов соли. В жарких регионах норма может немного увеличиваться. Однако нельзя забывать, что мы употребляем соль не только в чистом виде, подсаливая готовую пищу. Она содержится в уже приготовленных блюдах, солениях, готовых рыбных и мясных продуктах и т. д.
Пищевую соль нужно потреблять очень умеренно при болезнях почек и сердца, при повышенном давлении. Следует резко сократить употребление при воспалительных процессах и отеках сердечного происхождения.
Перебор в употреблении соли может привести к заболеваниям глаз и ухудшению зрения, к серьезным болезням желудка. Людям, страдающим подагрой, остеоартритом, ревматоидным артритом, а также ревматизмом, прием пищевой соли ограничен до полного выздоровления.
Выбор пищевой соли
При выборе соли в магазине отдавайте предпочтение имеющей знак ГОСТа, так как качество такого продукта контролируется на всех этапах производства. Кроме того, внимательно изучите упаковку и обратите внимание на:
• происхождение;
• сорт и помол;
• информацию о добавлении полезных веществ;
• наличие химических добавок, предотвращающих слипание в комочки;
• рекомендацию суточного употребления (не больше 5–6 граммов);
• название, телефон и адрес производителя.
В наших магазинах продается пищевая соль, которая состоит на 97 % из NaCl, остальные 3 % – различные примеси, в основном искусственные.
Чаще всего производители добавляют йодаты и карбонаты, в последнее время все чаще фториды. Покупая пищевую соль, в первую очередь убедитесь в целостности упаковки и отсутствии влаги. Качественная сухая соль обладает хорошей сыпучестью, она не должна иметь комков.