Коровы. Разведение и уход - стр. 10
Молочность не особенно высокая – 2500 кг при средней жирности 3,9 %.
Животные скороспелые, хорошо акклиматизируются, при правильном уходе способны давать большие приросты в весе (до 1 кг в сутки). Мясо отличного качества, сочное, нежное.
Рис. 29. Корова шортгорнской породы
Рис. 30. Бык шортгорнской породы
Породы мясной направленности
Герефордская порода
Родиной этих коров является Англия. Порода была известна еще в XVIII веке, но лишь в середине XIX века она была зафиксирована в племенной книге как мясная (ранее использовалась в качестве рабочего скота), причем на сегодняшний день признана во всем мире одной из лучших пород мясной направленности. Ее используют для улучшения других пород и местного скота.
Уникальность этой породы в том, что молодняк очень быстро набирает вес (до 25 кг в месяц), а взрослые животные могут достигать 1500 кг живого веса. В среднем живой вес коров – 600–650 кг, быков – 900–1100 кг. Убойный вес – 60–65 %. Мясо высокого качества.
Животные массивные, с хорошо развитой мускулатурой, крепким костяком и короткими ногами. Масть красная с белой головой, животом, подгрудком, «чулками» и кистью хвоста (рис. 31, 32).
Молочность – 1400 кг (при хорошем кормлении может достигать 2400 кг), жирность молока – 4 %.
Распространена в Ростовской, Воронежской областях и в Ставропольском крае.
Высоко ценится кожа животных этой породы.
Рис. 31. Корова герефордской породы
Рис. 32. Бык герефордской породы
Абердин-ангусская порода
Эта порода известна издавна. Уже в середине XIX века из нее составляли стада. Родина породы – Шотландия, графство Абердин. В России абердин-ангуссы используются в основном для улучшения мясных пород скота, а как самостоятельная порода почти не разводится.
Животные крупные, крепкие, выносливые, хорошо акклиматизируются. Интересно строение этих животных: цилиндрическое туловище, голова без рогов, глаза выпуклые, шея мощная, ноги короткие (рис. 33, 34).
Живой вес коров составляет 600–700 кг, быков – 900–1000 кг.
Убойный вес при средней упитанности – 65 %, при жирной – 70 %.
Рис. 33. Корова абердин-ангусской породы
Рис. 34. Бык абердин-ангусской породы
5. Что еще надо знать, приобретая корову
Итак, вы определились с породой коровы, обратили внимание на ее экстерьер, и он показался вам безупречным. Но при покупке животного необходимо учитывать еще несколько моментов.
Определение возраста
Знать точный возраст приобретаемой коровы необходимо, чтобы оценить хозяйственную пригодность животного. Возраст крупного рогатого скота определяется по зубам (у коров и быков) и по рогам (только у коров).