Календарь военной кухни 2025 год - стр. 20
Технология приготовления:
Куриное филе нарежьте на крупные кусочки и пропустите через мясорубку.
Сухую булку замочите в теплом молоке. Добавьте масло коровье. Булку отожмите и измельчите на мясорубке. Соедините с фаршем. Перемешайте и ещё раз пропустите через мясорубку.
Добавьте соль, перец, оставшееся молоко и перемешайте.
Сформуйте котлеты и положите немного масла коровьего.
Панируйте котлеты в панировочных сухарях.
Обжарьте котлеты с обоих сторон до образования корочки. Убавьте нагрев, закройте крышкой и пропарьте 5–10 мин. Доведите до готовности в жарочном шкафу.
Калорийность – 221 Ккал.
6 марта 2025 четверг
Облепиховый морс
(лечебный паёк)
Рецептура:
ягоды облепихи (свежие или замороженные) – 30 г, лимон – 5 г, сахар – 20 г, мята – 2 г, вода – 250 г.
Технология приготовления:
Ягоды переберите.
Лимон нарежьте ломтиками.
Сложите в кастрюлю и залейте горячей и кипячёной водой.
Добавьте сахар. Настаивайте 2–3 ч.
Перед подачей украсьте веточками мяты и подайте к столу.
Калорийность – 94 Ккал.
7 марта 2025 пятница
Салат «Весенний»
(морской паёк)
Рецептура:
редис – 60 г, огурцы свежие – 80 г, яйцо – 0,5 шт., уксус – 2 г, масло растительное – 10 г, зелёный лук – 5 г, укроп – 5 г, соль.
Технология приготовления:
Яйцо отварите, охладите, нарежьте кружочками.
Редис и огурец нарежьте кружочками.
Перемешайте все ингредиенты, добавьте яйцо, зелень, соль и аккуратно перемешайте.
Перед подачей заправьте маслом растительным, уксусом и перемешайте.
Калорийность – 199 Ккал.
8 марта 2025 суббота
Куриный суп с лапшой
(лечебный паёк)
Рецептура:
мясо птицы – 50 г, лапша – 37 г, масло растительное – 4 г, лук репчатый – 15 г, морковь – 15 г, сухая петрушка – 2 г, сухой тимьян – 1 г, соль, специи, вода – 400 г.
Технология приготовления:
Нарежьте лук и морковь мелкими ломтиками, спассеруйте на масле растительном.
Переложите овощи в кастрюлю, сверху положите грудки и специи, залейте водой. Доведите до кипения и варите суп около часа, вода все это время должна медленно кипеть.
Через час достаньте мясо, разделайте его на волокна. Бульон посолите, добавьте лапшу и варите до готовности.
За 5 мин до готовности заложите в кастрюлю мясо и специи.
Калорийность – 270 Ккал.
9 марта 2025 воскресенье
Каша гречневая рассыпчатая с маслом
(лечебный паёк)
Рецептура:
крупа гречневая – 80 г, масло коровье – 10 г, соль – 2 г, вода – 130 г.
Технология приготовления:
В кипящую солёную воду заложите подготовленную гречневую крупу и, помешивая, варите до загустения.
Когда каша загустеет, добавьте растопленное масло коровье, посуду плотно накройте крышкой и оставьте на 1,5–2 ч для упревания.