Как я научилась худеть. Минус 25 кг на всю жизнь! - стр. 9
Первый шаг. РЕЖИМ ЧИСТЫХ БЕЛКОВ
Ну что ж, пора приступать. Страшно? Давайте разложим все по полочкам, может быть, все окажется не так уж и сложно.
Пора читать, и… прощай лишний вес.
Разрешенные продукты
Хорошая еда зависит вовсе не от того, на каком расстоянии от ножа ты кладешь вилку, и не от того, стоят ли на столе лебеди, вырезанные из масла, и серебряная солонка в виде «Битвы при Псевдополисе». Все зависит от качества продуктов и от их количества. И не говорите мне о золотых тарелках – если вы в состоянии разглядеть, из чего сделана тарелка, значит, порции слишком малы.
Терри Пратчетт.
Поваренная книга Нянюшки Ягг
Что же можно есть? В течение этого периода – продолжительность варьируется от одного до десяти дней (мы же все разные) – вы можете употреблять в пищу продукты из восьми категорий, а это не так уж и мало. А вот и приятный сюрприз: что именно, в какое время и сколько есть вы выбираете самостоятельно. Кроме того, эти продукты можно соединять и смешивать.
Весь секрет в том, что список этих продуктов досконально изучен и выверен.
Но помните, что малейшее отступление, малейшее отклонение от курса – и все ваши усилия пойдут прахом.
Нарушение может показаться безобидным, но ощущение свободы, радости от того, что можно питаться без ограничений, будет уничтожено даже от такой малости, как лишняя конфета.
Простое правило: все, что перечислено в списке – абсолютно вам подходит, все, чего в этом списке нет – вам не подходит (забудьте о таких продуктах на некоторое время, но знайте, что в ближайшем будущем вы сможете есть и их).
• Говядина. Можно есть и жареное и запеченное мясо – стейк, филе, тонкий филей, ростбиф. Печальное исключение составляют антрекот и ребрышки, поскольку они слишком жирные и при приготовлении к ним добавляют много приправ.
• Телятина. Лучше всего эскалоп и жаркое. Ребрышки разрешены, но при условии, что вы не станете есть жир.
• Конина. В магазинах ее не так просто найти, но, может быть, вам повезет, и вы введете это мясо в свой рацион, ведь Дюкан так настойчиво ее рекомендует. Это полезное и постное мясо, которое можно использовать целиком, за исключением грудинки.
Жирную свинину и баранину на этом этапе есть нельзя!
Совет
Чтобы постное мясо было более сочным и вкусным, его лучше всего запечь или обжарить, а потом тушить под крышкой до готовности.
Готовить можно как обычно, только не используйте жиры, сливочное и растительное масла и сливки (даже обезжиренные).
Мясо предпочтительнее всего жарить, но можно также и запекать в духовке, например в фольге, и, конечно же, варить.