Как быстро приготовить праздничные блюда - стр. 9
Для начала давайте составим ваше праздничное меню, иными словами-список предполагаемых блюд. Это нужно сделать сразу после назначения даты торжества, так как некоторые продукты можно купить уже в ближайшие дни, даже если до намеченной даты еще целый месяц. Заполняя лист для планирования меню, сразу пишите, сколько и каких составляющих в вашем блюде. Так вы легко сможете подсчитать продукты, которые понадобятся для приготовления.
Шаг 2. Определяемся, когда и какие продукты покупать
Для этой цели:
• Подсчитываем количество намеченных к покупке продуктов и составляем общий список всего необходимого.
• Разбиваем все продукты из основного списка на 3 группы
– Купить за месяц: консервы, мука, макаронные изделия, приправы, добавки для выпечки, чай, кофе, сахар, мясо или птицу (в морозилку), аксессуары для сервировки стола (салфетки и т. п.), спиртные и безалкогольные напитки
– Купить за неделю: все продукты, необходимые для приготовления блюд, кроме тех, что должны быть «мегасвежими»
– Купить накануне: торт, хлеб, фрукты.
Когда ваши продуктовые списки будут готовы, останется просто отметить в календаре даты выбранных трех дней для закупки продуктов.
Полезный совет: постарайтесь купить все, что только можно, за месяц до намеченного праздника. И цены будут ниже, и толп в магазинах меньше.
А вот продукты для покупки накануне постарайтесь сократить до минимума (могут возникнуть форс-мажорные обстоятельства, поэтому лучше максимально подготовиться заранее).
Шаг 3. До праздника осталось 2 недели
1) Приготовьте блюда, которые можно сделать предварительно и заморозить.
2) Сделайте генеральную уборку дома.
3) Если вы не закупили непортящиеся продукты и товары, необходимые для приема гостей (алкоголь, соки, крекеры, салфетки, свечи и т. д.) за месяц, то сделайте это сейчас.
4) Если приглашено много гостей, договоритесь с кем-то из подруг или родственниц, которые помогут вам в приготовлениях к празднику.
5) Подберите легкую фоновую музыку, которая будет звучать во время застолья. Подумайте об оформлении стола.
6) Начните заготавливать кубики льда. Он понадобится не только для напитков, но и для приготовления многих овощей, яиц пашот, для снятия шкурки с помидоров и персиков.
Шаг 4. До праздника осталось 2 дня
1) Купите все необходимые продукты, которые не утратят свою свежесть до приема гостей.
2) Начните выпекание коржей для торта, если планируете печь его сами.
3) Достаньте из морозильной камеры то, что было приготовлено и заморожено ранее для праздничного меню.
Шаг 5. До праздника остался 1 день