Как быстро приготовить праздничные блюда - стр. 7

Составьте список всего, что необходимо купить. Долго хранящиеся продукты можно приобрести заранее, чтобы в последний день перед вечеринкой осталось купить лишь свежие фрукты, овощи и хлеб.

Оформление вечеринки должно соответствовать выбранному стилю, поэтому необходимо продумать, что для этого потребуется.

Сегодня в моде пища, которую можно есть руками. Так как почти все закуски едят руками, столовые приборы практически не нужны. Вместо них в большом количестве потребуются салфетки. Узор и цвет салфеток должен соответствовать стилю вечеринки.

Не забудьте заблаговременно подобрать для праздника соответствующую музыку. В зависимости от повода выбирают либо спокойные барные лаундж-композиции в качестве приятного фона для беседы, либо тематическую музыку. Ничто так удачно не дополнит вечеринку, как подходящее музыкальное сопровождение.

Не следует упускать из виду и освещение. Вместо яркого верхнего света лучше сделать эффектные световые акценты на выставленные закуски, а уютные уголки, где можно присесть, осветить мягким светом свечей.

Как вы хотите встречать гостей? Классически – с бокалом шампанского или аперитива? Тогда у вас под рукой должно быть все необходимое. Поэтому при планировании включите в список безалкогольные напитки или коктейли, которые нужно смешать заранее. Интересный эффект можно получить при использовании зонтиков, соломинок для коктейлей, кусочков фруктов для украшения. И не забудьте о кубиках льда!

Если вы подадите несколько салатов или закусок, то основного блюда (из расчета на 4 человека) вам вполне хватит и на 6 человек.

В случае фуршетного стола (с пищей, которую едят руками), рассчитывают по 12–14 кусочков на человека и 7-12 видов закусок, среди которых и сладкие варианты. Здесь лучше предложить небольшой, но интересный выбор закусок, причем каждой – в большом количестве. Это поможет сэкономить время на кухне.

Что касается напитков, то чем их будет больше и разнообразнее – тем лучше.

Количество еды и напитков на одного человека зависит от возраста гостей и вида вечеринки. Поэтому ниже будут приведены средние значения.

• Супы: 250 мл

• Мясо: 150–200 г (если у вас планируется не только основное блюдо, а еще 2–3 закуски, 150 г мяса вполне хватит)

• Рыба: 175 г

• Булочки для сэндвичей: 2–3 шт.

• Рис или макароны: 50 г (вес сухого продукта)

• Хлеб: 100 г

• Сыр и мясная нарезка: 50 г

• Овощи: 200 г

• Фрукты: 200 г

• Десерт: 2 небольшие порции или 1 кусок торта

• Мороженое: около 200 г