Грузинские вина - стр. 9

«Алазанская долина» Источник: https://vzboltay.com/alcohol/wine/1105-alazanskaya-dolina.html

В наши дни настоящее вино «Алазанская долина» является чаще всего очень неплохим столовым вином, хотя вкус его оригинальным, пожалуй, не назовешь. В нем отсутствует кислинка, однако некоторые из дегустаторов относят это к достоинству вина.

Под вино хорошо идут блюда из птицы, десерты, морепродукты, овощи, подходят блюда-гриль, мясные и горячие блюда. Некоторые ценители рекомендуют пить его, не закусывая. Напиток является приятным и легким, быстро утоляющим жажду, обеспечивающим постепенное и мягкое опьянение. Красная «Алазанка» также может быть отличной основой для пряного глинтвейна.

Раскрытие красного вина происходит лучше всего при восьми – десяти градусной его температуре. И красное, и белое вино можно использовать и как столовое вино, и как аперитив.

Изготовлением настоящего вина занимаются исключительно грузинские винопроизводители (к примеру, заводы Tamarani, Mikitani, «Бадагони», «Шуми», «Хареба»). Данное вино в основном экспортное, в самой Грузии его очень редко можно встретить.

«Кварели»

«Кварели» Волощук Наталя. Источник: http://fb.ru/article/339742/vino-kvareli–vizitnaya-kartochka-gruzii

Разработка технологии создания данного напитка произошла в 1966 году. Изменений (по крайней мере, существенных) с той поры, в принципе, не происходило. Названо было вино согласно названию региона его изготовления. Это находящаяся в Кахети зона Кваретели (северная часть Алазанской долины). Это городок с подземными винными тоннелями, возле которого есть искусственное озеро. Под озером находится самое крупное в мире водохранилище, длина его порядка восьми км.

В городке Кварели находится расположенная в зале мраморной скалы винотека, где можно столкнуться с огромным количеством образцов уникальных грузинских вин. Круглогодично их выдерживают при 14-градусной температуре.

Вино «Кварели» является марочным, столовым, сухим, красным вином. При его создании используется виноград под названием Саперави, сбор которого производится рядом с небольшим городком Кварели. И еще прибегают к использованию винограда Будешури. Этот напиток выдерживают на протяжении периода не меньшего, чем трехлетний, его на время выдержки помещают в традиционные банки-квеври. Из-за длительной выдержки он получается довольно терпким и тяжеловатым.