Готовим в барбекю, гриле, на мангале и костре - стр. 22

Компоненты

Телятина – 700 г Уксус столовый – 1 столовая ложка Сметана – 1 стакан Лук репчатый – 2 шт. Масло сливочное – 2–3 столовые ложки Мука – 1 столовая ложка Лавровый лист – 1–2 шт. Перец черный молотый и соль – по вкусу

Способ приготовления

Мясо нарезать небольшими кусочками, поперчить, сбрызнуть уксусом и выдержать 2 часа на холоде. После этого мясо посолить, положить на смазанную маслом двойную решетку барбекю и жарить почти до готовности, периодически переворачивая и смазывая его сливочным маслом.

Лук нарезать кольцами и обжарить в масле до золотистого цвета.

Затем горячее мясо выложить в смазанную маслом специальную сковороду, сверху положить обжаренный лук. Сметану смешать с мукой и этой смесью залить мясо, положить лавровый лист. Сковороду с мясом и соусом прикрыть фольгой, поместить в барбекю и тушить блюдо до полной готовности.

Компоненты

Телятина – 700 г Помидоры – 250 г Лук репчатый – 200 г Масло сливочное – 50 г Яйцо сырое – 1 шт. Молоко кислое – 0,5 стакана Мука пшеничная – 1 столовая ложка Зелень петрушки – 1 пучок Уксус столовый – 1 столовая ложка Перец острый – 1 стручок Соль, черный и красный молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Мясо нарезать кусочками, уложить на специальную сковороду, посолить, поперчить, добавить небольшие ломтики помидоров и полукольца репчатого лука, положить масло и стручок острого перца, влить немного горячей воды и все хорошо перемешать. Сковороду с шашлыком поместить в прогретый прибор и тушить при небольшом нагревании около 2,5 часов. Перед окончанием приготовления яйца взбить с молоком, добавить муку и рубленую зелень, влить уксус, перемешать. Приготовленной смесью залить мясо и прогреть еще около 10 минут.

Компоненты

Телятина без костей – 1,5 кг Сосиски – 500 г Масло топленое – 4 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Телятину нарезать порционными кусками, отбить, посолить и поперчить. На каждый кусок телятины положить по сосиске и завернуть рулетом. Рулеты смазать растопленным маслом, положить на решетку гриля или барбекю и жарить до готовности, часто смазывая маслом.

Компоненты

Телятина (мякоть) – 800 г Лук репчатый – 2 шт. Хлеб белый – 150 г Молоко – 0,75 стакана Масло топленое – 3 столовые ложки Лавровый лист – 2 шт. Перец душистый – 10 горошин Вино белое – 1 стакан Бульон мясной – 1–1,5 стакана Соль – по вкусу

Способ приготовления

Мясо нарезать кусками, залить вином, добавить кусочки лаврового листа и горошки душистого перца и поставить на 2–3 часа в холодильник. Промаринованное мясо тонко отбить, посолить и поперчить.