Ешь для двоих! Всё о питании для беременных - стр. 11
Ученые доказали, что у женщин, рацион которых был богат кислотой омега-3 (линоленовой кислотой), рождаются более умные дети. Они обладают высоким уровнем интеллекта и отличной моторно-зрительной координацией. У тех будущих мам, в питании которых содержание омеги-3 оказалось недостаточным, часто рождаются маловесные дети. Если вы хотите родить здорового гения, купите льняное или соевое масло и обязательно три раза в неделю ешьте рыбу (слабо- или несоленую селедку, мойву). Эти продукты являются основными источниками омега-кислот.
– В чем вред и польза ХОЛЕСТЕРИНА?
Без холестерина обойтись нельзя. Это вещество необходимо каждому из нас. Холестерин участвует в образовании гормонов (эстрогенов и андрогенов), в синтезе витамина D и желчи, в усвоении жирорастворимых витаминов, а также в строительстве клеток печени.
Две трети холестерина вырабатывается организмом, треть поступает с пищей.
Холестерин бывает «плохим» и «хорошим».
✓ «Плохим» считают холестерин липопротеидов низкой плотности. Он поступает в организм вместе с пищей (например, с мясом, яйцами, молочными продуктами, сливочным маслом) и в чрезмерных количествах приводит к образованию бляшек внутри сосудов.
✓ «Хорошим» холестерином считают холестерин липопротеидов высокой плотности. Он синтезируется самим организмом, выводит излишки вредного холестерина и противодействует образованию бляшек.
Во время беременности холестерин всегда растет, и это не должно пугать!!! Он нужен организму для построения «гормонов беременности». Если лишите себя холестерина, то ваша беременность будет под угрозой. Но все должно быть в меру, увлекаться жирной пищей тоже не стоит, ведь именно она приводит к избытку «плохого» холестерина. Еще один важный нюанс, о котором надо помнить: от излишков холестерина организм очищают с помощью клетчатки (овощи, фрукты и злаки), а значит, ее обязательно надо включать в ежедневный рацион.
Норма 60–90 граммов жиров – ЭТО СКОЛЬКО?
Самое большое количество жиров – в растительном и топленом маслах. Содержание жира на 100 граммов этих продуктов составляет 98–99 %. Немного отстает шпик. В нем около 87 граммов жира. За ним следует сливочное несоленое масло. В нем 82 грамма жира. Среди продуктов с высокой долей жира также фигурируют маргарин, майонез, топленые бараний и свиной жиры, но вы ведь помните, что на эти продукты налегать не стоит?
Вы любите салаты и знаете, что лучше заправлять их оливковым или подсолнечным маслом, а не сметаной или майонезом? Достаточно одной столовой ложки растительного масла – и вы сможете покрыть суточную потребность организма в линолевой кислоте (омега-6). Надоели салаты и масло? Тогда ешьте грецкие орехи и семечки. Но будьте осторожны: орехи могут спровоцировать аллергию и слишком калорийны.