Энциклопедия тибетской медицины. Природа тибетских лекарственных трав и практика лечения фитотерапией - стр. 51

Кардамон – многолетнее травянистое растение высотой 3–4 м. Его родина – горные леса Южной Индии и Шри-Ланка. Плоды представляют собой небольшие коробочки удлиненной формы белого, коричневого или зеленого цвета. Коробочки собирают еще до созревания, а затем высушивают на солнце. В кулинарии и медицине используют не весь плод, а только маленькие черно-коричневые семена, находящиеся внутри. Сама оболочка ароматом не обладает, но предохраняет семена от потери запаха. Кардамон – одна из самых изысканных и дорогостоящих пряностей. Он обладает острым ароматом с оттенками камфары, эвкалипта и лимона и сильным, остропряным согревающим вкусом. Содержание эфирного масла в семенах кардамона достигает 3–8 %. Кардамон улучшает аппетит, нормализует пищеварение, особенно в тех случаях, когда расстройства возникают на нервной почве, стимулирует работу мозга, повышает половую активность (афродизиак), обладает тонизирующим действием. Еще в IV веке до н. э. в традиционной индийской медицине кардамон использовали при ожирении и болезнях кожи. Гиппократ применял его как мочегонное средство, а также для лечения эпилепсии, спазмов, паралича, ревматизма и сердечных заболеваний. Китайская медицина считает, что кардамоном можно лечить все кишечные расстройства.

Кориандр – однолетнее травянистое растение семейства зонтичных высотой до 40–70 см. Цветет в июне-июле, плоды (мелкие округлые коробочки с семенами) созревают на юге в июле, в северных районах – в августе – сентябре. Родина кориандра – Восточное Средиземноморье. В Древнем Египте его культивировали более чем за 1000 лет до н. э., используя для медицинских целей, в кулинарии, а также в погребальных обрядах и жертвоприношениях. В Китае кориандр стали широко применять с IV–V века, а в средневековой Европе его добавляли в любовные зелья. В Россию кориандр завезли из Испании в начале XIX века. В кулинарии применяют как зелень (которую у нас называют «кинза»), так и плоды кориандра, обладающие приятным, пряным ароматом и сладковато-острым вкусом. Без кориандра невозможно представить кухни Средней Азии и Кавказа. При этом в Узбекистане больше используют плоды, а в Армении и Азербайджане – зелень (кинзу). Кориандр – составная часть абхазской «аджики», грузинских соусов «сацибели», «ткемали» и др. Семенами кориандра ароматизируют хлеб, например, знаменитый «Бородинский». В народной медицине его применяют в качестве желчегонного, болеутоляющего, антисептического, отхаркивающего средства. В Индии кориандр (семена) известен как желудочное и укрепляющее средство. Кориандр улучшает память, помогает при затрудненном пищеварении, спазмах желудка, скоплении газов, нервном переутомлении.