Энциклопедия мировой кухни – II. Серия книг «Боги нутрициологии и кулинарии» - стр. 12
Салат «Шаньдунь»
Ингредиенты:
– Огурец свежий 300 грамм
– Говядина вареная 200 грамм
– Грибы маринованные 150 грамм
– Чеснок 2 зубчика
– Соевый соус по вкусу
Приготовление:
– Огурцы вымыть и нарезать кубиками
– Говядину нарезать кубиками
– Грибы промыть нарезать их на две или три части
– Чеснок пропустить через чеснокодавку
– В глубокой посуде смешать огурцы, говядину, грибы и чеснок
– Добавить соевый соус и всё перемешать
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Салат «Битые огурцы»
Ингредиенты:
– Огурец 500 грамм
– Чеснок 2 зубчика
– Петрушка 2 веточки
– Соевый соус 20 грамм
– Уксус рисовый 30 грамм
– Масло кунжутное 15 грамм
– Перец чили, соль по вкусу
Приготовление:
– Огурцы разрезать вдоль на две части, удалить сердцевину
– Нарезать половинки огурцов соломкой
– Уложить в салатницу
– Полить соевым соусом, уксусом, солью, перемешать
– Оставить на 15 минут
– Измельчить чеснок
– Нашинковать перец чили
– Замаринованные огурцы слегка отжать рукой и освободить от части жидкости
– Выложить в глубокую тарелку
– Сюда же добавить перец или, чеснок и нарезанную петрушку
– Всё залить кунжутным маслом и добавить соевый соус
– Салат перемешать
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Салат «Сян Сян Цай»
Ингредиенты:
– Картофель 5 штук
– Растительное масло 2 стакана
– Кинза 1 пучок
– Арахис 100 грамм
– Перец острый 50 грамм
– Сахар, уксус по вкусу
Приготовление:
– Картофель почистить и натереть на специальной терке в очень тонкую соломку
– Промыть водой и просушить
– В глубокой сковороде разогреть растительное масло
– Выложить в него картофельную соломку
– Жарить около 1 минуты
– Кинзу промыть, просушить и нашинковать
– Арахис обжарить и измельчить в блендере
– Острый перец вымыть и просушить
– Обжарить на сковороде в том же самом масле, что и картофель, арахис
– В глубокой салатнице соединить картофель, острый перец
– Добавить масло из-под жареного арахиса
– Добавить кинзу, уксус и сахар
– Всё тщательно перемешать
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Салат «Удон с грибами»
Ингредиенты:
– Лапша «Удон» 200 грамм
– Растительное масло 2 столовые ложки
– Куриное филе 300 грамм
– Лук репчатый 1 штука
– Чеснок 3 зубчика
– Корень имбиря 2 см
– Грибы 100 грамм
– Морковь 50 грамм
– Соевый соус 2 столовые ложки
– Устричный соус 2 столовые ложки
– Соус терияки 2 столовые ложки
– Кунжут 2 столовые ложки
– Лук зелёный 50 грамм
Приготовление:
– Отварить лапшу «Удон» до полной готовности
– Промыть и остудить
– Куриное филе нарезать кубиками среднего размера
– Лук нарезать тонкими полукольцами
– Измельчить чеснок и имбирь
– Морковь натереть тонкими лентами
– Грибы нарезать соломкой
– Разогреть растительное масло, обжарить в сковороде кусочки курицы