Энциклопедия мировой кухни – II. Серия книг «Боги нутрициологии и кулинарии»

Книга Евгении Сихимбаевой представляет собой автобиографическую работу, которая служит продолжением ее предыдущего издания под названием "Энциклопедия мировой кухни". В новой книге автор предлагает читателям погрузиться в увлекательное кулинарное путешествие, знакомя их с более чем 100 рецептами блюд из разных уголков мира, но с акцентом на традиционную русскую кухню. Это издание не только раскрывает секреты приготовления тех или иных блюд, но и передает дух и культуру, связанный с каждым из них. Русская кухня занимает особое место в книге, описывается как многогранная и богатая. Автор подчеркивает, что супы составляют центральную часть национальной кулинарной традиции России. В этой связи обсуждаются различные виды русских супов, их исторические корни и культурное значение. Например, упоминаются как холодные блюда, такие как окрошка, так и горячие супы, такие как борщ и щи. Каждое из этих блюд рассматривается не только с гастрономической точки зрения, но и с учетом социальной функции, которую они выполняют — объединение семьи и друзей за общим столом. Сихимбаева рассказывает об уникальности каждого супа, отмечая, как их рецепты наследуются из поколения в поколение, и как они отражают климатические и культурные особенности различных регионов России. Щи, борщ, солянка и уха — все они имеют богатую историю и разнообразие, которое отражает щедрость и изобилие русской природы. Важным аспектом является то, что каждое приготовленное блюдо становится поводом не только для утоления голода, но и для общения и создания комфортной атмосферы в кругу близких. Книга содержит детализированные рецепты, которые необходимо приготовить. Каждый рецепт сопровождается списком необходимых ингредиентов и пошаговыми инструкциями, что делает их доступными для любителей кулинарии, независимо от уровня их опыта. Автор включает описания классических супов, таких как гороховый суп, рассольник и уха, акцентируя внимание на их основных ингредиентах, таких как мясо, картофель и разнообразные овощи. Не забывает автор и о холодных блюдах — окрошке, ботвинье и тюре, которые прекрасно подойдут для летней жары. Эти блюда легкие и освежающие,, их приготовление акцентируется на свежих продуктах, зелени и кисломолочных добавках. В завершении каждого рецепта Сихимбаева заботливо добавляет пожелание «Приятного аппетита!», что создает атмосферу домашнего уюта и тепла, подчеркивающую важность совместного времяпрепровождения на кухне. Таким образом, книга Евгении Сихимбаевой представляет собой не только сборник рецептов, но и фонд знаний, отражающий богатство русской кулинарной традиции, объединяющий людей за процессом готовки и за столом. Читатель получает возможность не просто приготовить вкусные блюда, но и почувствовать связь с культурой и историей России.