Девушка из кофейни - стр. 18

— А давай к нам в кофейню? — предложила я. — Будешь зарабатывать, снимешь квартиру.

— Так я ничего не умею! — растерялась Юля.

Я улыбнулась: — Ну-у-у… Сварить правильный кофе мы тебя быстро научим!

Так мы нашли третьего бариста

4. ЧАСТЬ 1. ГЛАВА 3

Глава 3

Юля сразу вписалась в команду «Экипажа», словно бы всегда была с нами. Есть такие девушки, «цветочные эльфы», — смешливые, неконфликтные, обаятельные, которые вообще не напрягают в общении; наша Юлька оказалась таким очаровательным эльфом с легким характером. Мы с Леликом прозвали ее «Ю». Новое имя ей очень подходило. Красивая яркая Ю была наивна и очаровательна. Она украшала «Экипаж» своим присутствием, и ей полагалось приплачивать за красоту. Леша, правда, любил поддразнить Ю, повторяя в ее присутствии фразу писателя Фицджеральда, дескать, в нашей жизни для женщины лучше всего быть хорошенькой дурочкой. Лелик недвусмысленно развивал эту тему, но Юля не обижалась, — она вообще была не из обидчивых и мнительных особ. Кроме этого, у нее имелось еще одно несомненное достоинство — она все схватывала на лету. Конечно, поначалу в работе у нас с Ю возникли определенные сложности. С Лешей мне было легче, потому что в его красивом мужественном (хи!) лице я нашла уже готового бариста, можно сказать, настоящего мастера, Юля же не только не умела готовить кофе, она его — каково?! — даже не любила.

Юля нам сразу же честно призналась, что всю жизнь пьет растворимый кофе и в принципе «кофе не очень-то любит». «Предпочитаешь компот?» — хмыкнул Лелик и сварил девушке классический выдержанный эспрессо, составленный из смеси трех сортов качественной арабики, отобранных им самим. Этот эспрессо был его гордостью, собственной кофейной мелодией. И что вы думаете?

Юля сделала глоток, натянуто улыбнулась и пожала плечами: — Видимо, я все-таки ничего не понимаю в кофе… По мне, так очень горчит и слишком крепкий .

Лелик зашатался, как будто ему нанесли смертельный удар.

— Может быть, ты хочешь сказать, — звенящим от обиды голосом изрек Леша, — что предпочитаешь этому благородному напитку растворимое пойло?

— Да, если тебя это не очень расстроит, — вздохнула Юля.

Но Леша как раз очень расстроился и как заведенный стал твердить, что растворимый кофе нельзя пить, потому что многие недобросовестные производители кладут туда черт знает что, и это самое «черт знает что» ты добровольно наливаешь себе в чашку каждое утро. «Согласись, это глупо!»    — Возможно, — сдалась Юля.

Я напомнила Леше, что клиента надо приучать к кофе. Постепенно. Например, в нашей кофейне мы вынуждены предлагать разные вкусовые добавки (сироп, ликер, шоколад), которые мы называем анальгетиками, «обезболивающими», смягчающими кофейный вкус. Многим людям, воспитанным на растворимом суррогате, классический эспрессо кажется горьким и резким, и мы надеемся, что хотя бы с помощью вкусовых добавок они, глядишь, когда-нибудь смогут привыкнуть к настоящему кофе, а поняв, что эспрессо может быть сладким, ароматным, ореховым и даже ягодным, и вовсе откажутся от ненужных примесей.