Целебная натуротерапия - стр. 33
Предлагаются различные пектиновые препараты, однако следует помнить, что детям до 6 лет и беременным не следует рекомендовать прием сорбентов из-за риска для здоровья вообще, в возрасте от 7 до 14 лет такой прием показан при врачебном контроле. Гораздо полезнее уделить внимание приему качественных продуктов, которые помогают организму регулировать усвоение питательных веществ, поддерживать состояние детоксикации.
Немного поговорим об отрубях. Это отходы зерен, получаемые при помоле и состоящие главным образом из оболочек зерен. В отрубях пшеницы больше, чем в ржи и ячмене, азотистых веществ – 16,7 %, жира – 4,2 %, клетчатки – 8,5 %, безазотистых экстрактивных веществ – 58,8 %. Отруби содержат витамины группы В и минеральные вещества. При сортовом помоле зерна почти 24 % всего белка, более 57 % минеральных веществ и значительная часть витаминов (содержащихся главным образом в зародыше) остается в отрубях. Особенно много в отрубях калия, фосфора, кальция и магния, что позволяет использовать отруби в лечебном питании. То же самое отмечается в отношении железа и микроэлементов: марганца, меди, алюминия, цинка, никеля, йода и других. Марганца в отрубях в 4 раза больше, чем в белой муке. В БМЭ (т. 22) приводится таблица содержания витаминов в различных частях зерна пшеницы.
В последнее время отруби все чаще используются в продуктах питания (хлеб, хлебцы и другие). Для больных диабетом выпускается белково-отрубной хлеб с содержанием пшеничных отрубей до 20 %.
• Данные социальных исследований свидетельствуют, что в промышленно развитых странах запором страдают до 47 % населения. Многие, в том числе медицинские работники, недооценивают это нарушение, ведущее к развитию геморроя, варикозного расширения вен малого таза, нижних конечностей, портальному застою, воспалительным заболеваниям толстого кишечника, полипозу и онкологическим заболеваниям. Опасны «скрытые» запоры – стул раз в сутки или полтора, а не через 1–2 часа после каждого приема пищи.
В этой связи необходимо знать, что 100 г отрубей связывают около 0,5 л воды, делая стул кашицеобразным, 100 г яблок, апельсинов, моркови, капусты – 300 мл, напротив, 100 г картофеля, бананов – только 70 мл, что еще раз подтверждает целесообразность включения в рацион зерновых отрубей грубого помола, моркови, свеклы, яблок, капусты и других «живых» продуктов. Одним из свойств клетчатки является также способностью нормализовывать прохождение пищи по толстому кишечнику. А. Я. Тихонова в книге «Лабиринты здоровья» приводит данные английских ученых, которые отмечают, что при добавлении в пищу 30 г пищевых отрубей у здоровых людей уменьшается время прохождения пищи с 3,8 до 2,4 суток, а у страдающих поносом наблюдается возрастание времени прохождения с нескольких часов до 1,7 суток.