Быстрые блюда из скороварки - стр. 35
Грибной суп с баклажаном
▪300 г белых грибов
▪1 баклажан
▪40 г риса
▪зелень укропа
▪соль
Баклажан вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать. Грибы промыть, нарезать, положить в кастрюлю, залить водой. Добавить баклажан и рис, посолить.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 5 минут на слабом огне. Добавить зелень укропа.
Грибной суп с репой
▪400 г шампиньонов
▪50 г маринованных шампиньонов
▪1 репа
▪1 морковь
▪>1/>2 пучка зелени петрушки
▪соль
Репу и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Грибы промыть, нарезать крупными ломтиками, положить в кастрюлю, залить водой.
Добавить репу и морковь, посолить.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 5 минут на слабом огне. Положить зелень петрушки.
Грибной суп с орехами
▪200 г белых грибов
▪1 клубень картофеля
▪1 корень сельдерея
▪40 г ядер грецких орехов
▪1 луковица
▪100 г сыра
▪50 г оливкового масла
▪>1/>2 пучка зелени укропа
▪перец
▪соль
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Корень сельдерея вымыть, очистить, измельчить. Грецкие орехи обжарить на сковороде без масла, растолочь. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать. Сыр натереть на крупной терке. Грибы промыть, нарезать ломтиками. Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками.
Лук и сельдерей выложить на сковороду с разогретым оливковым маслом, слегка обжарить, добавить орехи, влить немного воды, нагревать на слабом огне в течение 2 минут.
Грибы положить в кастрюлю, залить водой. Добавить картофель, посолить, поперчить.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 10 минут на слабом огне. Добавить лук и сельдерей, сыр, перемешать.
Суп разлить по тарелкам, положить в каждую зелень укропа.
Суп из вешенок с кабачками
▪150 г вешенок
▪150 г кабачков
▪2 клубня картофеля
▪1 морковь
▪>1/>2 пучка зелени укропа
▪соль
Картофель, кабачки и морковь вымыть, очистить, нарезать небольшими кубиками.
Грибы тщательно промыть, отделить друг от друга.
Зелень укропа промыть, мелко нарезать. Грибы положить с кастрюлю, залить водой (1,5 л). Добавить картофель, морковь, кабачки, посолить.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 5 минут на слабом огне.
Положить зелень укропа.
Суп из вешенок с рисом
▪200 г вешенок
▪1 морковь
▪60 г риса
▪1 клубень картофеля
▪>1/>2 пучка зелени петрушки
▪соль
Морковь и картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать.