Большая книга секретов здоровья. 4 книги для тех, кто хочет изменить свою жизнь и забыть о болезнях - стр. 105

Теория набора массы основана на ежедневном увеличении калорий для создания изобилия «топлива», чтобы человек мог легко нарастить большее количество мышц за короткий период времени. При этом считается, что дополнительно поглощаемый белок идет на рост мышц, а часть углеводов откладывается в виде жира. Вот что происходит на самом деле: дополнительные углеводы действительно способствуют росту мышц при упорных тренировках, но лишний жир, который добавляется к уже богатой жирами диете (о чем люди, вероятно, не подозревают, думая, что их диета имеет только высокое содержание белка), перегружает печень и приводит к увеличению запасов жира в организме.

Обычно сторонники теории набора массы делятся на два лагеря. Одни намеренно набирают нездоровые калории, поедая, например, пончики, пирожные, печенье, кексы, слойки, круассаны, макароны с сыром, пиццу, мороженое, гамбургеры и жирный картофель фри. Они не задумываются о том, что накопление жира в теле вызывают не углеводы из этой пищи, а радикальные жиры. Другие предпочитают, по их мнению, более здоровое питание: например, тосты с авокадо, пасту без глютена с соусами на масляной основе, орехи, семена, ореховые пасты, яйца, курицу, лосося, бобы, рис с маслом, хумус с тахини, овсянку с арахисовой пастой и протеиновые коктейли с миндальной пастой, миндальным молоком, овсяным молоком и небольшим количеством фруктов. Они полагают, что за накопление жира в организме отвечают бобовые, фрукты, рис и макароны, тогда как на самом деле в этом виноваты радикальные жиры, такие как тахини, масла, авокадо и яйца. Также есть третий лагерь, который питается и первым, и вторым способом.

Можно безопасно и более эффективно нарастить мышечную массу, обеспечив мышечные клетки необходимым уровнем глюкозы с достаточным количеством минеральных солей. Это поможет инсулину легко прикрепляться к глюкозе и направлять ее в мышечную ткань, чтобы мышцы могли поддерживать форму, не атрофируясь без тренировок, и расти, когда вы даете им физическую нагрузку. Рост сухой мышечной массы без набора жира отменяет необходимость сокращения калорий и этапа сушки. Снижение количества жира – важное условие наращивания качественной мышечной массы.

Если вы следите за моими работами, то хорошо знаете, что диета с высоким содержанием белка (что равно диете с высоким содержанием жиров) тяжела для организма. По крайней мере, это знание обычно удерживает людей от покупки полуфабрикатов и побуждает их есть больше овощей и зелени. Когда чей-то рацион содержит много белка и углеводов, этот человек, как правило, менее внимательно относится к еде и часто употребляет вредные полуфабрикаты.