Большая книга праздничных блюд - стр. 62
Салат «Солнышко»
Вымыть яблоко и морковь, натереть на крупной терке в салатник.
Добавить сахар, сметану и перемешать.
1 яблоко среднего размера
3 небольшие моркови
1 ст. ложка сметаны сахар
Салат «Дружная семейка»
Морковь, репу и редиску натереть на крупной терке, а яблоко, огурец и помидор нарезать небольшими ломтиками.
Все тщательно перемешать, добавить мелко нарезанную зелень, посолить по вкусу и заправить сметаной.
1/2 яблока
1/2 моркови
1 маленькая репка
1 редиска
2 веточки петрушки
1 листик зеленого салата
1 маленький огурец и помидор
1 1/2 ст. ложки сметаны соль
Овощной салат с яблоками
Нарезать кубиками отваренные и очищенные картофель, яйцо, добавить нарезанные дольками свежие огурцы, яблоки, зеленый горошек, все перемешать.
Заправить сметаной, посыпать зеленью петрушки.
40 г картофеля
1/2 яйца
30 г огурцов
30 г яблок
20 г зеленого горошка
10 г сметаны
2 г зелени петрушки
Салат из яблок и чернослива
Вымытые и очищенные яблоки натереть на крупной терке, добавить мелко нарезанный, предварительно замоченный и промытый чернослив, из которого удалены косточки, заправить медом или сахаром.
70 г яблок
30 г чернослива
10 г меда (или 8 г сахара)
Салат из свеклы с грецкими орехами
Свеклу отварить, очистить и нарезать небольшими кубиками. Орехи залить на 10–15 минут горячей водой, после чего расколоть, подсушить ядра в духовке 6–7 минут, измельчить и добавить к свекле.
Перемешать, заправить сметаной, смешанной с клюквенным соком, и украсить зеленью петрушки.
50 г свеклы
10 г орехов
5 г сметаны
5 мл клюквенного сока
Овощной салат с мясом
Вареный очищенный картофель и отварное мясо нарезать мелкими кубиками, добавить очищенные нарезанные яблоки, свежие или соленые огурцы, консервированный зеленый горошек, перемешать. Заправить растительным маслом, сверху посыпать мелко нарубленным, сваренным вкрутую яйцом и мелко нарезанным зеленым луком.
25 г мяса
25 г картофеля
20 г яблок
20 г огурцов
1/4 яйца
10 г зеленого горошка
5 г зеленого лука
5 мл растительного масла
Морковный салат с капустой и яблоками
Промытые и очищенные морковь, свежую капусту и яблоки нашинковать или натереть на крупной терке.
Все перемешать, добавить зеленый горошек и сладкий перец.
Салат заправить растительным маслом и сахаром.
20 г моркови
20 г капусты
20 г яблок
20 г зеленого горошка
10 г сладкого перца
5 г сахара
1–2 ч. ложки растительного масла
Салат из куриного мяса
Курицу, картофель и яйцо отварить до готовности, остудить. Картофель и яйца почистить.
Куриное мясо, картофель, яйцо, очищенные от кожуры огурцы нарезать соломкой.
К майонезу добавить соль, сахар, лимонный сок, томатную пасту.