Большая книга праздничных блюд - стр. 61
Очень маленьким детям нравится праздничное угощение, которое легко удержать и которое не крошится и не разламывается. В качестве посуды используйте жесткие пластиковые стаканчики и тарелки, поскольку их легче удержать маленькими ручками. Чтобы не расплескать жидкость, наполняйте стаканы только наполовину.
Дети, начавшие ходить, на праздниках имеют обыкновение «пастись», перехватывая один-два кусочка между играми.
При составлении меню следует предусмотреть подачу от четырех до шести аппетитных блюд (горячих и охлажденных) плюс два или три сладких блюда, включая одно охлажденное или замороженное. И, конечно, торт, посвященный дню рождения.
Хотя дети не очень любят салаты, особенно овощные, простые, хорошо украшенные блюда вызовут у них аппетит.
На детской вечеринке обычно не бывает изобилия основных блюд, но проголодавшиеся после развлечений и игр дети с удовольствием отведают мясные или рыбные кушанья.
Легкое сладкое блюдо, подаваемое в конце обеда, не должно обладать калорийностью, создавать дополнительную сытость, а наоборот, снимать ощущение послеобеденной тяжести и приносить полное удовлетворение пищей.
Поэтому оно должно содержать освежающие и тонизирующие компоненты, например, ароматные свежие фрукты.
Следует также предложить не менее двух различных охлажденных напитков.
Наряду со свежими фруктовыми и
газированными напитками, которые нравятся большинству детей, можно приготовить свои фирменные.
Например, с шоколадом, медом, шиповником и ягодами.
После выбора меню нужно составить список покупок и решить, что можно сделать заблаговременно, а что непосредственно в день праздника.
О более взрослых детях заботы, конечно же, меньше. Если еда им нравится, то они сидят за столом, наполняют свои тарелки и быстро поглощают удивительное количество пищи!
Для детей очень важно как украшены блюда. Им гораздо интереснее красивая подача и сервировка, чем сама еда.
Запомните: все дети любят яркую, возбуждающую воображение еду, особенно если знакомые блюда поданы в новом неожиданном оформлении. А веселые салфетки и скатерти несомненно украсят праздник.
Салаты и закуски
Салат из сладкого перца и помидоров
Сладкий перец испечь, очистить от кожицы и семян, нарезать на мелкие кусочки. Прибавить к нему нарезанные помидоры и нарезанный очень тонкими кружочками лук, влить раствор соли и растительное масло и очень осторожно перемешать. Посыпать мелко нарезанной петрушкой и тертой брынзой.
1 сладкий перец
2 помидора
1 маленькая луковица
1/2 ч. ложки раствора соли
1 ч. ложка растительного масла
1 ст. ложка тертой брынзы