Большая книга праздничных блюд - стр. 27
Статуэтки из фарфора, поставленные парами или поодиночке, помогут оживить украшенный цветами стол.
В Европе такие фигурки несколько веков назад изготавливали из сахарной пасты или соленого теста. Некоторые из них представляли собой настоящие шедевры пекарского и кондитерского искусства. Если у вас есть фарфоровые фигурки, используйте их.
Необходимо помнить, что статуэтки должны соответствовать общей теме сервировки. Можно всю композицию расположить вокруг одной красивой фигурки, которая будет служить центральной точкой.
Цветы к летнему завтраку
К завтраку можно поставить несколько цветов в небольшой керамической или фарфоровой вазочке.
Весной это ранние садовые цветы, распустившиеся веточки березы, цветущей спиреи, летом – гипсофила однолетняя, астры.
Косичку из маргариток можно использовать как кольцо для салфеток или украсить ею подставку для свечи.
В блюдо с водой можно опустить несколько головок роз или васильков с округлыми листьями или без них.
Наряду с цветами, шикарным украшением стола могут стать фрукты. Их цвет и форма уже привлекает к себе внимание.
При украшении стола фруктами не обязательно соблюдать строгие каноны. Их можно расположить в художественном беспорядке, показывая при этом их самые выигрышные стороны.
Располагая плоды на столе, следует выбирать такие емкости, которые подчеркивали бы их форму и цвет. Например, прекрасным украшением стола может служить белое фарфоровое блюдо, наполненное свежей вишней.
Цветы к зимнему завтраку
Зимой можно украсить стол букетом из сухих цветов и полевых трав, ажурных веточек липы или лиственницы.
Можно также положить несколько отдельных цветов рядом с прибором (перед этим нужно проследить, чтобы стебли были сухими).
Если вы поставите в прозрачную стеклянную вазу сухие ветви, выкрашенные в серебряный или золотой цвет, а потом поместите в нее елочные шары как опору, то получите прекрасный букет к зимнему завтраку.
Можно делать композиции из цветов и фруктов.
Два-три ярких цветка в узкой стеклянной вазе будут выглядеть элегантно среди блюд с плодами.
Распустившиеся розы удивительно гармонируют с бледно-зеленым виноградом в плетеной корзинке.
Осенью можно сделать высокую композицию с фруктами и овощами. Возьмите три разных по размеру блюда, заполните их различными по форме, текстуре и цвету листьями.
Разложите на каждой тарелке фрукты и мелкие овощи, чередуя округлую форму яблок и апельсинов с гроздьями бананов и кистями винограда для контраста.
Между плодами можно воткнуть веточки рябины и смородины с ягодами, а также шиповник.