Большая книга праздничных блюд - стр. 127
Они остудят еду, а сок как раз разморозится к пикнику.
Выбирайте продукты, которые одинаково вкусны как в горячем, так и в холодном виде. В этом случае вам не придется волноваться о наличии источника высокой температуры.
Горячие продукты, как, например, только что испеченные пирожки, можно завернуть в фольгу.
Если вы планируете взять с собой что-нибудь вроде кастрюли с гуляшом, вам особенно пригодится плетеная корзина – она и выглядит стильно и обособит кастрюлю с горячей едой.
Меню для пикника
Для пикника, организованного на лужайке на скорую руку, подойдет простое меню.
Например, из всевозможных бутербродов, которые прекрасно пакуются в специальные корзины для пикника.
Бутерброды, как и любые другие блюда, желательно готовить с учетом времени года: зимой – из продуктов, обладающих согревающими свойствами (жирные, острые, соленые); летом – с охлаждающими свойствами (нежирные, сочные, с мягким вкусом).
В жару корзину лучше заполнить индифферентными к температуре фруктами и овощами, а основные продукты, особенно напитки, поместить в сумку-холодильник. Не слишком романтично, конечно, зато очень удобно.
Лучшие продукты для пикника – всевозможная выпечка и сыры. Если позволяют время и финансовые возможности, неплохо приготовить за день до пикника любые (жареные или печеные) изделия из домашнего теста с закусочными (длительного хранения) или сладкими начинками.
Заранее выпеченные пироги даже в холодном виде украсят меню любого пикника.
В зависимости от количества и набора имеющихся продуктов можно готовить разнообразные бутерброды: большие и маленькие, холодные и горячие, калорийные и легкие, однослойные и многослойные, а также многие другие.
Из мясных блюд подойдут холодная жареная говядина, куриное филе, копченый окорок или язык.
Чтобы сократить время готовки, можно сделать несколько блюд дома и купить остальные в магазине. Самодельный жареный цыпленок прекрасен для пикника, но существует довольно много мест, где можно купить хорошего прожаренного цыпленка.
Очень практично получается, если в состав меню будут включены холодные закуски из жареных цыплят или другой домашней птицы. Птицу лучше всего зажарить дома в духовке и брать ее с собой уже готовой и хорошо остывшей.
Что касается овощей, то вовсе не обязательно готовить из них салаты: разрежьте их на довольно крупные куски или оставьте целыми, чтобы их можно было брать руками. Возможность есть продукты, беря их руками, – одна из маленьких прелестей пикника. Если очень хочется салатов, следует упаковать их герметично, а заправку взять в отдельной посуде и соединить все ингредиенты уже на месте.