Большая книга о правильном питании - стр. 26
Наш мозг любит поесть. Он любит все жирное и сладкое. Он любит все жареное и солененькое. Но, к сожалению, у нашего организма нет возможности определить калорийность рациона. То есть у нас нет какой-то лаборатории внутри. Организм не может понять – это калорийно или нет? Мозг определяет правильность пищевого поведения по органолептическим качествам еды. Он анализирует ее запах и вкус. Какая пища попадет в рот – жирная, кислая, горькая, сладкая или соленая. Наш мозг любит объедаться. В естественной среде переедание – редкое явление, потому что калории часто снабжены ногами и так и норовят убежать, прытко уходя от попыток преследования. Природный сахар часто находится высоко на дереве и охраняется дикими пчелами. Еда добывается в ежедневной борьбе. В общем, в дикой природе нет такой проблемы – как вовремя остановиться в процессе еды.
Для наших предков переедание было способом выживания. Видишь еду – ешь, пока не лопнешь. Если ты видишь что-то калорийное, ешь так, чтобы никому не досталось, чтобы не испортилось. Потому что в пещере не было холодильников. А на охоту надо было ходить не в супермаркет. За миллионы лет сложившееся пищевое поведение и наш «жующий» мозг – это результат многолетней эволюции. Но если дикие люди живут в лесу, то у них редко бывают какие-то пустые калории. Современный же человек заходит в продуктовый магазин и понимает, что хочет съесть всё. Пусть я умру, пусть меня разорвет, но помру красиво, с песней.
Эта интуиция ошибочная. Не слушайте голос, который вам шепчет, что переедать – это прекрасно, переедать – это хорошо. Кто переедает, тот молодец! От природы мы созданы таким образом, что нам нравится объедаться. Современные люди, конечно же, выходные проводят в бассейне, на фитнесе, гуляют. Как бы с пользой проводят время. Вместе с тем есть некоторые люди, которые до сих пор, несмотря на то, что XXI век на дворе, любят повеселиться, а особенно поесть. Не потому, что это такой способ отдохнуть. А потому, что это привычка. Вспомните, вот вы приезжаете куда-нибудь к родственникам на дачу, как они сообщают, что рады вас видеть. Они же не чая с куриной грудкой вам предлагают с дороги, не морковочку с грядки, а накрывают стол. С пловом, горой пирожков, многослойными салатиками, домашним тортом. «Мы тебя любим, смотри – все с огорода, никаких калорий, все натуральное, ешь давай!» По пирожку, а потом полежим в гамаке.
А завтра будем худеть прям сто пудов! Только доедим вот это все.
Это привычки, это стереотипы многолетние. Как это встретить праздник и не переесть? Что за праздник такой? Что за застолье – никого по скорой с панкреатитом не увезли! Грустно посидели, вообще незачет. И многие люди так и «отдыхают», они так расслабляются. И то не потому, что они плохие, некультурные или невоспитанные. Это, во-первых, миллионы лет эволюции, во-вторых, такие традиции. А для чего это все купили? А для чего банки стоят? Варенье, что ли, просто так варили? Вертели-крутили, а теперь что, все испортится? Нет, враг должен быть уничтожен!