Большая книга о правильном питании - стр. 16
Чем легче соблюдать диету, тем она эффективнее.
Часто попытки похудеть превращаются в порочный круг. С понедельника она начинает новую жизнь, садится на диету и говорит твердое и громкое «нет», заходя в кондитерскую. Свысока смотрит на жующих. К среде ее щеки опали, глаза раскрылись, на скулах заиграл голодный румянец – и вот она уже улыбается себе в зеркале. Но к пятнице всегда что-то происходит: то стресс, то некогда, то череда праздников. «Неудачное время я выбрала для начала похудения», – думает она. Лучше на убывающей луне начинать. Вот разгребусь и начну. А пока подготовлюсь к похудению – поем как в последний раз… Проблема в том, что плохие диеты приводят к лишнему весу. Героическим трудом она сбросила пять, а потом легко и незаметно – набрала десять. Самоотверженно и тяжело сбросила десять, а потом празднично и беззаботно набрала пятнадцать. «Что я делаю не так?» – кричит она из гардеробной с болью в голосе.
Любая диета, построенная на исключении какого-либо нутриента, будет рождать тягу к еде.
На безжировом питании вам будет сниться сало, на безуглеводном – вы будете готовы пасть очень низко ради сладкого. Правильный ответ в том, что только на сбалансированном питании вы сможете продержаться до финиша.
Временные меры дают временный результат. Вспомните, как люди отмечают праздник окончания диеты. Разговением и чревобесием. Объедаясь до выпучивания глаз и одышки – вы «отсидели», можно и отпраздновать. Только изменение пищевых привычек дает долговременный результат. Составьте список своих основных блюд и подумайте, как можно их приготовить с плотностью калорий меньше единицы (как подсчитать плотность калорий, расскажу чуть ниже). Если раньше вы делали селедку под шубой по 200 ккал, то сейчас будете готовить то же блюдо, но по 50 ккал, и ваша жизнь уже никогда не будет прежней.
Хватит диет, от них толстеют. Внимательно посмотрите на продукты в продуктовой корзине, выищите среди них калорийные бомбы. Почитайте состав на этикетках. Человек набирает вес не из-за того, что любит сладкое, человек набирает вес из-за привычек. В том числе из-за привычки класть в свою продуктовую корзину все что ни попадя.
Совет отказаться от японских, кефирных и прочих географических и продуктовых диет я даю не только потому, что мы, врачи, человеколюбивы – на правильной программе питания больше людей достигают успеха и улучшают нашу статистику. Я согласен, что врачи – удивительно занудные люди. А как же романтика? Надежда на новую, волшебную диету, страстное следование ей. До пятницы. Грехопадение. Покаяние. Епитимья. И снова надежда. Поел, выпил – на диету. Поел, выпил – на диету. Романтика!