Блюда в мультиварке для праздников - стр. 24
Мелко порежьте отварное мясо морского гребешка, отваренное в мультиварке в режиме «тушение» картофель и яйца. Добавьте зеленый горошек, натертый на терке сыр, перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Заправьте салат легким майонезом, перед подачей на стол посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.
Швейцарский сыр с дичью и вином
Фазан – 1 шт., сыр швейцарский – 500 г, масло сливочное – 200 г, вино белое (виноградное) – 100 г, перец красный молотый – 10 г, соль
Охладите отваренного в мультиварке в режиме «тушение» до полной готовности фазана, снимите мясо с костей, пропустите через мясорубку с мелкой решеткой.
Добавьте 100 г сливочного масла и протрите через сито, затем переложите фарш в миску и взбивайте ложкой на льду, постепенно добавляя тертый сыр, оставшееся размягченное масло, перец, соль и вино.
Взбивайте массу до тех пор, пока она не побелеет и не станет пышной. Готовый сыр переложите на блюдо, придайте ему форму конуса и охладите на льду.
Салат с олениной
Мясо оленя – 200 г, морковь – 100 г, лук репчатый – 2 головки, чеснок – 3–4 зубчика, перец красный молотый – 10 г, масло оливковое – 50 г, соль
Нарежьте соломкой сырую морковь, бланшируйте ее в мильтиварке в режиме «на пару» 5 минут, откиньте на дуршлаг.
Нарежьте мясо (тоньше, чем для бефстроганов), обжарьте в мультиварке в режиме «выпечка» в оливковом масле 15 минут, припустите до готовности в небольшом количестве воды.
Пассируйте мелко нарезанный репчатый лук. Перемешайте ингредиенты, добавьте мелко нарубленный чеснок, красный молотый перец, посолите по вкусу. Перед подачей на стол салат хорошо прогрейте в мультиварке в режиме «подогрев».
Салат по-латышски
Филе трески – 100 г, сельдь – 100 г, огурцы соленые – 50 г, картофель – 50 г, яблоки – 50 г, яйца – 2 шт., каперсы маринованные – 10 г, горчица кисло-сладкая – 20 г, майонез оливковый – 150 г, соль
Мелко порежьте отваренную в мультиварке в режиме «тушение» рыбу, подготовленную сельдь, огурцы, отваренный в мультиварке в режиме «тушение» картофель и яйца, добавьте очищенные и нарезанные кубиками яблоки.
Перемешайте, посолите по вкусу, заправьте горчицей и майонезом. Украсьте салат каперсами.
Икра паюсная
Икра паюсная – 100 г, веточки свежей зелени, лимон – 1 шт., сливочное масло – 100 г, зеленый лук – 1 пучок
Икру паюсную уложите на тарелку в виде продолговатого брусочка, украсьте веточками зелени петрушки или лимоном, нарезанным дольками.
Подайте икру в небольших салатницах или вазочках.
К икре рекомендуется подавать сливочное масло и мелко нарезанный зеленый лук, расстегаи с начинкой из вязиги или из риса с рыбой.