Блюда, которые не полнят. Рецепты низкокалорийной кухни - стр. 4

Вода – 1,5 л

Соль и перец черный молотый по вкусу

1. Репчатый лук очищают, измельчают, помещают в кастрюлю и обжаривают в растительном масле.

2. Остальные овощи нарезают, добавляют к луку, немного тушат, затем заливают водой, закрывают крышкой и доводят до кипения.

3. За 3 мин до готовности супа кладут в него бульонный кубик, солят, перчат, добавляют измельченную зелень.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 215 ккал

Капуста белокочанная – 400 г

Лук репчатый – 60 г

Перец сладкий – 50 г

Морковь – 135 г

Фасоль консервированная – 200 г

Зелень укропа измельченная – 15 г

Паста томатная – 45 г

Кубик бульонный – 1 шт.

Вода – 2,5 л

Соль и перец черный молотый по вкусу

1. Капусту, репчатый лук, сладкий перец, морковь мелко нарезают, кладут в большую кастрюлю, заливают водой и доводят до кипения. Добавляют томатную пасту, бульонный кубик, консервированную фасоль, закрывают крышкой и варят на слабом огне до готовности.

2. Суп солят, перчат, добавляют укроп и разливают по тарелкам.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 100 ккал

Листья лапчатки гусиной – 150 г

Щавель – 50 г

Петрушка – 5 г

Лук зеленый – 10 г

Лук репчатый – 20 г

Морковь – 15 г

Мука пшеничная – 5 г

Яйцо вареное – 1 шт.

Масло сливочное – 20 г

Масло растительное – 20 мл

Бульон мясной – 1,5 л

Сметана – 15 г

Лист лавровый – 1 шт.

Соль и перец черный молотый по вкусу

1. Листья лапчатки гусиной варят в воде 3 мин, откидывают на сито, пропускают через мясорубку и тушат в сливочном масле с мукой 10-15 мин.

2. Морковь и репчатый лук очищают, нарезают и обжаривают в растительном масле до золотистого цвета.

3. Мясной бульон доводят до кипения, опускают в него подготовленные овощи, зелень лапчатки и варят 25 мин.

4. Щавель, зеленый лук и петрушку мелко нарезают.

5. За 5 мин до готовности добавляют в суп свежую зелень, соль, перец и лавровый лист.

6. Перед подачей на стол блюдо заправляют сметаной и украшают ломтиками яйца.

На 4 порции

Калорийность 1 порции – 170 ккал

Свекла – 300 г

Лук репчатый – 40 г

Бульон овощной – 1 л

Сметана – 100 г

Зелень петрушки – 15 г

Крахмал – 25 г

Масло сливочное – 30 г

Уксус яблочный – 15 мл

Лист лавровый – 1 шт.

Гвоздика молотая – 2 г

Ягоды можжевельника молотые – 7 г

Соль по вкусу

1. Лук измельчают, свеклу нарезают кубиками.

2. Сливочное масло разогревают в кастрюле и обжаривают в нем лук, затем добавляют свеклу, крахмал, лавровый лист, гвоздику, ягоды можжевельника, солят и пассеруют 7 мин, периодически помешивая.