Без глютена. Без лактозы. Здоровая еда - стр. 6
Салат из авокадо с рисом и соевым соусом
Ингредиенты: 1 штука авокадо, 70 г моркови по-корейски, 70 г вареного рассыпчатого риса, 3 штуки редиса, 1 ч. ложка соевого соуса, 2 ст. ложки растительного масла, паприка, молотый черный перец
Разрезать авокадо пополам, аккуратно вытащить косточку и мякоть. Мякоть разделить на три части. 2\3 авокадо и редис порезать тонкой соломкой. Смешать рис, морковь по-корейски, редис и мякоть авокадо, разложить в половинки авокадо.
Из одной трети мякоти авокадо сделать пюре, добавить черный перец, паприку, растительное масло, соевый соус. Все перемешать. Заправить салат.
Морковь по-корейски
Ингредиенты: 500 г моркови, 2 ст. ложки уксуса, 2 ст. ложки растительного масла, 1, 5 ст. ложки сахара, 0,5 ч. ложки соли, 0,5 ч. ложки черного перца, треть ч. ложки молотого кориандра, 3 дольки чеснока
Очищенную морковь натереть на специальной терке, посолить, добавить сахар, добавляем перец, кориандр, уксус. Хорошо помять руками.
Прессом выдавить в морковь чеснок.
Разогреть растительное масло до температуры 75 – 80 градусов (не кипятить), залить морковь. Тщательно перемешать.
Посуду с морковью закрыть тарелкой, положить гнет и поставить в холодильник.
На следующий день морковь готова.
Салат из пекинской капусты
Ингредиенты: 1 кочан пекинской капусты средней величины, 2 свежий огурец, 2 штуки помидор, 1 репчатая луковица, несколько штук маслин без косточек, 1 ст. ложка лимонного сока, 2 ст. ложки растительного масла, зелень укропа и петрушки, соль
Пекинскую капусту нарезать соломкой, мелко порубить лук и зелень, кубиками порезать огурцы и помидоры, маслины разрезать пополам. Все ингредиенты смешать, добавить лимонный сок, растительное масло, соль.
Для этого салата очень хорошо подойдет соус «винегрет».
Салат из корня сельдерея
Ингредиенты: 100г корневого сельдерея, 1 кислое яблоко, 1 морковь, зелень укропа и петрушки, соль, майонез постный, лимонный сок
Корень сельдерея и морковь натереть на крупной терке, яблоко очистить и порезать тонкими ломтиками, зелень мелко порубить. Все ингредиенты смешать, заправить постным майонезом, добавить немного лимонного сока.
Салат из стеблей сельдерея и пекинской капусты
Ингредиенты: 250 г стеблей сельдерея, 500 г пекинской капусты, 1 репчатая луковица, 50 г зеленого лука, зелень (петрушка, укроп, кинза), 4 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка сахара, 1 ч. ложка уксуса или лимонного сока, соль
Тонко нарезать стебли сельдерея поперек. Нашинковать капусту и лук. Зеленый лук нарубить с зеленью, растереть с соль.
Все ингредиенты смешать, добавить растительное масло и уксус (лимонный сок, соус «винегрет).