500 рецептов со всего света - стр. 10
Салат из грибов, фасоли и цветной капусты
Ингредиенты:
Фасоль красная консервированная – 100 г, капуста цветная – 50 г, шампиньоны – 30 г, яблоко – 1 шт., яйцо – 1 шт., перец сладкий красный – 1 шт., майонез – 2 ст. ложки, сок лимонный – 1 ч. ложка, листья салата, зелень петрушки, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
Грибы перебирают, промывают, нарезают. Перец разрезают пополам, удаляют семена, шинкуют соломкой.
Цветную капусту разбирают на соцветия, отваривают и измельчают. Сваренное вкрутую яйцо остужают, очищают, натирают на крупной терке.
Не очищенное от кожицы яблоко нарезают тонкими ломтиками, предварительно удалив сердцевину. Листья салата кладут на дно салатницы, на них выкладывают нарезанные овощи, яйцо, яблоко, консервированную красную фасоль. Ингредиенты перемешивают.
Готовое блюдо заправляют майонезом с добавлением лимонного сока, солят, перчат, украшают нашинкованной зеленью и подают к столу.
Рисовый салат со сладким перцем
Ингредиенты:
Горошек зеленый консервированный – 150 г, рис – 100 г, перец сладкий – 2 шт., яйца – 2 шт., масло растительное – 2–3 ст. ложки, уксус – 1 ст. ложка, зелень петрушки, соль, сахар по вкусу.
Способ приготовления:
Один сладкий перец разрезают пополам, удаляют семена, нарезают соломкой и выкладывают в неглубокую миску, а другой нарезают ломтиками и оставляют для украшения готового блюда. Рис перебирают, промывают, кладут в кастрюлю, отваривают на слабом огне, после чего остужают и добавляют к перцу. Полученную массу смешивают с консервированным зеленым горошком.
В отдельной емкости готовят соус из растительного масла, уксуса, сахара и соли.
Готовый салат заправляют соусом, выкладывают в салатницу, украшают зеленью, кусочками сладкого перца, сваренными вкрутую и разрезанными на половинки яйцами и подают к столу.
Салат «Веселая карусель»
Ингредиенты:
Капуста белокочанная – 100 г, варенье вишневое без косточек – 50 г, яблоко зеленое – 1 шт., морковь – 1 шт., лимон – 0,5 шт.
Способ приготовления:
Капусту шинкуют и кладут в салатницу. Морковь очищают, нарезают соломкой и добавляют к капусте. Половину лимона очищают, выжимают сок, цедру измельчают. Не очищенное от кожицы яблоко нарезают соломкой, предварительно удалив сердцевину, и добавляют в салат. Ингредиенты перемешивают.
Готовое блюдо смешивают с лимонной цедрой, заправляют вишневым сиропом из варенья, украшают ягодами и подают к столу.
Заправки и соусы
Салатная заправка
Ингредиенты:
Масло растительное – 30 г, уксус 3 %-ный – 1 ч. ложка, сахар, соль и перец или горчица по вкусу.
Способ приготовления: