Аннотация
Книга рассказывает о происхождении и разнообразии шашлыка в разных странах. В начале отрывка упоминается, что слово "шашлык" происходит от искаженного татарского слова "шиш" - "вертел", а метод приготовления шашлыка на вертеле. Мясо можно мариновать заранее для безопасности и чистоты, а в разных странах шашлык называется по-разному, соответствуя местным культурным традициям.
Далее автор описывает традиции приготовления шашлыка в разных странах и народах, начиная от азиатских стран, где мясо жарили на шпажках, а заканчивая современными вариантами этого блюда. Упоминается особая традиция Турции, где шашлык готовили по строгим правилам, использовали дрова из душистых деревьев и резали мясо по-мусульмански. Также рассказывается о необычной традиции посвящения в мужчины через приготовление шашлыка из бродячей собаки.
Далее автор рассматривает выбор мяса для шашлыка в зависимости от знака зодиака и дает советы астрологов по предпочтениям в пище для гармонии организма. Отмечается влияние выдержки мяса в соусе на его мягкость и вкус, а также как вино может повлиять на вкус шашлыка. Обсуждается также здоровье и питание в контексте приготовления шашлыка, включая изменение рецептов и комбинирование блюда с овощами и фруктами для новых вкусов.
В заключительной части отрывка рассматриваются рецепты для приготовления различных видов шашлыка, начиная от курицы и утки до перепелов и фазана. Каждый рецепт предполагает конкретный список ингредиентов и последовательность действий для приготовления блюда. Упоминается важность подготовки и мариновки мяса, а также советы по подаче шашлыка к столу. Также автор дает краткие истории о традиционных методах приготовления шашлыка у различных народов.
Книга предлагает читателю не только углубиться в историю и традиции шашлыка в разных культурах, но и расширить свой кулинарный опыт, изучив рецепты и особенности приготовления этого популярного блюда.
