Аннотация
Книга, из которой взяты отрывки, представляет собой исследование истории кулинарных традиций древних цивилизаций, фокусируясь на питании и кулинарии в древнем Риме и Греции. В тексте рассматривается значимость пищи как части культурного наследия народов, а также как отражение их обычаев, вкусов и образа жизни.
Отрывок начинается с описания воздействия исторических событий на формирование интеллектуальной и чувственной сторон жизни народов, включая упоминание о Риме и Афинах. Отмечается величественное развитие Рима от скромных начал до становления величайшего правителя мира, с упоминанием кровавых сражений и публичных зрелищ, таких как бои гладиаторов. Затем авторы переходят к обсуждению обыденной жизни, связанной с пищей и напитками, истории растительной и животной пищи, а также религиозных обычаях.
Далее рассматривается высокое искусство кулинарии в Греции и Риме, индивидуальные подходы к еде у разных народов и периодов, и связь между питанием и характером человека. Упоминаются изысканные ужины и банкеты, подающиеся на трех различных этапах, а также эгоистический и филантропический подходы к гастрономии. В конце отрывка подчеркивается влияние диеты на определение личности человека.
Последующие отрывки касаются истории и значения овощей в древности, включая бобы, фасоль, горох и чечевицу, их обычаи использования и связанные с ними предрассудки. Рассматриваются различные способы приготовления овощей как свеклы, шпината, мальвы, аспарагуса и тыквы, их ценность как пищи и медицинское применение. В тексте также затрагивается использование петрушки и кресса в различных культурах и их лечебные свойства.
Окончательный отрывок обсуждает важность фруктов в истории народов, начиная с заповеди первому человеку употреблять плоды из Эдемского сада. Упоминается популярность айвы, груш, яблок, лимонов и апельсинов в древности, их целебные свойства и кулинарное применение. В конце отрывка также затрагивается процесс приготовления фруктов в меду, который был распространен в Риме.
В целом, книга предлагает обширное исследование разнообразия кулинарных традиций, вкусовых предпочтений и обычаев древних цивилизаций, раскрывая связь между питанием и культурой этих народов.
