Аннотация
Отрывок из книги представляет собой сборник рецептов и советов по использованию грибов в кулинарии. Он описывает грибы как ценные и питательные продукты, которые можно собирать в лесу, предостерегая от ядовитых видов.
В тексте содержатся советы по сбору, сохранению грибов (сушке, засолке, маринованию) и различные способы их использования в кулинарии. Рецепты салатов с грибами, мясом, сыром, картофелем, рыбой, морепродуктами и другими ингредиентами позволяют разнообразить кулинарное меню.
Например, описывается рецепт салата "Гурман", в котором шампиньоны и окорок залиты белым вином, а также салата с картофелем и шампиньонами. Представлены и другие салаты с добавлением кукурузы, крабовых палочек, яблока, лука, моркови, сыра, квашеной капусты, картофеля и многих других составляющих.
Кроме того, отрывок содержит рецепты для приготовления грибных блюд: кислых щей, щей "Невских", зеленых щей, солянок, холодных супов, вторых блюд (икор, паштеты) и паштетов на основе грибов. Каждый рецепт представляет список ингредиентов и пошаговые инструкции по приготовлению блюда.
Этот отрывок из книги является полезным руководством для тех, кто любит готовить с использованием грибов, и предлагает множество идей для творчества на кухне и создания вкусных блюд с участием этого природного продукта.
