Аннотация
Книга начинается с предисловия, в котором автор вводит читателя в контекст "крафтовой революции" в России, вызванной ростом популярности крафтового пива. Этот процесс охватывает начало 2010-х годов, когда крафтовое пивоварение начинает набирать популярность, и в России появляется новая категория потребителей, заинтересованных в разнообразных и качественных сортах пива. Москва в этом процессе становится центром, где открываются многочисленные крафтовые заведения, и книга подробно исследует этот феномен.
Автор опирается на свой опыт и исследования, проведенные для портала Profibeer.ru, а также на фоторепортажи, сделанные на сайте nuBO.ru. В ней предлагается обширный путеводитель по 170 пивным барам и ресторанам, расположенным в пределах МКАД, включая как действующие, так и закрывшиеся заведения. Это издание представляет собой исчерпывающий источник информации о крафтовой пивной сцене Москвы, отражая растущий интерес потребителей и развитие крафтовой индустрии в России.
Далее автор акцентирует внимание на начале крафтового пивоварения в России. Первые "контрактные" пивоварни появились в Санкт-Петербурге и затем распространились по стране, включая Урал, где пивоварня "Jaws" стала символом и движущей силой крафтовой революции. С 2012 года крафтовое пивоварение начинает окончательно входить в российскую реальность. Этот период сопровождается открытием специализированных магазинов и баров, предназначенных для популяризации крафтового пива. Первым таким магазином в Москве стал "ГлавПивМаг".
Наравне с появлением крафтовых баров, таких как "Бир-Маркет" и "Хоп-Хэд Крафт Бир Паб", интерес к качественному пиву продолжает расти. В Москве нарастает количество заведений, предлагающих крафтовую продукцию, и вместе с ними формируется новая культура потребления пива. Крафтовые бары становятся местом встречи ценителей, зачем-то посещающих по несколько заведений для того, чтобы попробовать уникальные сорта пива.
Процесс развития не останавливается на Московском регионе: крафтовое пивоварение охватывает и другие регионы страны. Контрактные пивоварни начинают предлагать оригинальные и инновационные рецепты, что способствует рождею успешных и популярных сортов пива. Пивоварни, такие как "Бакунин", "Zagovor" и "Red Button", становятся культовыми и приобретают признание среди пивных гурманов. Эти компании не только предлагают качественные продукты, но и способствуют культурному обмену и формированию сообщества, объединяющего людей вокруг любви к крафтовому пиву.
Таким образом, книга представляет собой не просто путеводитель по крафтовым заведениям Москвы, но и ценный ресурс для понимания более широкой картины культурных изменений, происходящих в российском обществе в результате крафтовой революции. Она представляет интерес как для поклонников крафтового пива, так и для всех, кто хочет узнать о развитии пивной культуры в стране.
