Грибы. Большая энциклопедия. 760 видов. Том III. С №509 по №760

Книга, описанная в отрывке, является детальным и систематизированным справочником по грибам, охватывающим различные виды грибов, включая как съедобные, так и ядовитые. Эмоциональный акцент делается на важности идентификации грибов, их особенностях и условиях, необходимых для успешного сбора и кулинарной переработки. **Классификация грибов:** Работа начинается с классификации грибов из семейств вешенковых (Pleurotaceae) и плютеевых (Pluteaceae). Каждый тип гриба детально описывается, включая визуальные и звуковые характеристики: размер, форма шляпки, цвет и структура ножки. Также упоминаются места обитания и время плодоношения, что предполагает наличие конкретного климатического или природного окружения, способствующего росту этих организмов. **Грибы вешенковой группы:** Примером несъедобного гриба является гогенбугелия (Hohenbuehelia abietina), который имеет характерную бакролевидную шляпку и растет на мертвой древесине лиственных деревьев. Грибы из рода плевроцибеллы, такие как плевроцибелла вытягивающая (Pleurocybella porrigens), представляют интерес для грибников, так как они съедобны после отваривания и обладают приятным запахом. В тексте также подчеркивается важность уникальных черт грибов, которые могут привлечь внимание сборщиков. **Грибы плютеевых:** Грибы семейства плютеевых (Pluteaceae) также тщательно описаны. Например, плютей белый (Pluteus pellitus) выделяется своей беловатой шляпкой и нежной мякотью, что делает его привлекательным для кулинаров. Плютей грязноногий (Pluteus podospileus) имеет чешуйчатую ножку, что видно и в его названии. Таким образом, каждый вид усиливает понимание внешнего вида грибов, их потенциала в кулинарии и естественном окружении. **Разнообразие видов:** Далее в книге представлены грибы, относящиеся к роду плютей (Pluteus) и вольвариеллы. Каждый вид описан в деталях: размеры, цвет и текстура шляпки и мякоти, особенности ножки. Например, плютей оранжево-морщинистый идет в рост в трещинах на гниющей древесине, а плютей юношеский имеет мелкочешуйчатую серо-черную шляпку. Сравнительные характеристики между видами помогают читателям легче различать похожие грибы, что особенно важно для грибников. **Ядовитые виды и предостережения:** Отдельное внимание уделяется описанию ядовитых видов, таких как энтолома. Большинство грибов этого рода, кроме некоторых съедобных (например, энтолома садовая), имеют неприятный запах и вкусовые качества, а также могут быть токсичными, что делает необходимым тщательное изучение и идентификацию перед сбором. Работы показывают, что ядовитые виды имеют схожие с съедобными особенностями, что может привести к путанице среди грибников. **Экология и сезоны роста:** Грибы, описанные в книге, чаще всего обитают в разнообразных лесных биотопах и наблюдаются в период с июля по октябрь. Это важная информация для грибников, так как она определяет время и место, где можно осуществлять сбор. Упоминаемая вольвариелла вольвовая (Volvariella volvacea) выделяется среди остальных видов своим высоким содержанием витамина C и лечебными свойствами. В заключение, книга представляет собой ценный ресурс как для опытных грибников, так и для тех, кто только начинает знакомиться с миром грибов. Она освещает детали, которые могут помочь избежать отравлений и травм, а также предлагает идеи для кулинарной переработки съедобных грибов. Читатели, знакомясь с этими описаниями, смогут лучше понимать разнообразие грибного мира и его экосистему.