Полина Сергеевна Марнаузова

Книга, о которой идет речь, исследует японскую кухню как важный аспект национальной культуры, подчеркивая ее здоровые принципы и глубокие связи с традициями. Раздел, посвященный этим вопросам, начинается с исторического контекста и описания влияния правительницы Химико, которая считается одной из первых, кто оказал влияние на формирование основ японского питания. Принимая во внимание культурные традиции, книга поднимает вопрос о том, как кулинарные практики японцев формировались в течение веков, складываясь под воздействием различных факторов, включая религию. Одним из основных влияний на японскую кухню является буддизм, который сделал заметный акцент на вегетарианстве и здоровом образе жизни. В книге акцентируется внимание на направлении «содзин рери», которое связано с приготовлением пищи для молитвы и духовного самосовершенствования. Буддийские монахи следовали строгим правилам, что определяло их диету, исключая мясо и склоняя к употреблению растительной пищи. Важность соблюдения э...