Наталья Леонидовна Бацукова

Книга, представленная в виде учебного пособия, сосредоточена на гигиенической экспертизе продовольственных товаров, что является важным аспектом в области медико-профилактического дела. Основная задача гигиенической экспертизы заключается в установлении качества, безопасности и потенциальных рисков для здоровья человека, связанных с пищевыми продуктами. Учебное пособие включает в себя информацию о пищевых продуктах и их значении, а также правила и санитарные нормы, которые действуют в Республике Беларусь. В первой главе книги внимание уделяется гигиенической экспертизе молока и молочных продуктов. Изучаются важные аспекты, такие как пищевая ценность молока, его органолептические, физико-химические и бактериологические показатели. Обсуждаются процедуры контроля, которые необходимо соблюдать на каждом этапе: от получения молока до его продажи конечному потребителю. Ключевым моментом является понимание ценности молока для здоровья человека, даже несмотря на его возможные опасности, такие...