Михаил Меркулов

Книга, посвященная ресторанному бизнесу, обращает внимание на ключевую роль продаж в успешной деятельности любой компании, включая сферу общественного питания. В ней рассматривается важность структурирования оборота и маржи для достижения высокой прибыли. Автор подчеркивает, что для увеличения прибыли необходимо эффективное управление параметрами оборота, такими как количество клиентов, средний чек, количество покупок и коэффициент конверсии. Отрывок также обращает внимание на важность создания у действующих клиентов постоянной базы и привлечения новых leads через различные маркетинговые и рекламные активности. В книге уделяется внимание значению хорошего сервиса, внимания к деталям и созданию особенной атмосферы, которые помогут сделать клиента постоянным. Другие разделы книги подчеркивают необходимость оценки ROI для каждой маркетинговой акции, чтобы определить эффективность затрат на привлечение клиентов. Автор также рассматривает важность анализа рентабельности рекламы и уточнени...