Максимилиан Бирхер-Беннер

Книга М. Бирхер-Беннера «Основы лечения питанием» представляет собой обширное исследование роли питания в поддержании здоровья и профилактике заболеваний. В предисловии автор подчеркивает важность правильного питания как ключевого аспекта энергетики жизни и выражает благодарность читателям и переводчикам за поддержку своих идей, направленных на оздоровление через диету. Он отмечает необходимость пересмотра традиционных взглядов на питание, особенно относительно белков, которые долгое время считались основным источником энергии. Бирхер-Беннер утверждает, что современное понимание питания должно акцентироваться не только на калорийности, но и на пищевом потенциале, который напрямую влияет на жизненные процессы. Автор делится своим опытом работы в санатории, где ему удалось наблюдать результаты своего подхода к питанию на здоровье пациентов с разными заболеваниями и привычками. Он отмечает, что его растительная диета оказалась особенно эффективной в лечении многих недугов, поэтому настой...