Жизнь на кофеине - стр. 10
Будете у нас в Заире – заходите, угостим кофе! В этой стране производится порядка 100 тыс. тонн кофе, около 80-90% из которого составляет робуста. Вы будете удивлены, но население этой страны любит кофе до крайности, и только 10% производимого кофе экспортируется. Только 10% – представьте себе! А остальное просто выпивается настоящей нацией кофеманов. Вот куда надо ехать за кофе, а вовсе не в Италию!
Гондурас – это маленькая страна с большими амбициями! Эта страна уже сейчас претендует на звание крупнейшего производителя кофе в Центральной Америке. Дабы поддерживать этот статус и сократить безработицу внутри государства, политическое руководство страны отводит все больше земель под возделывание кофе. На данный момент эта цифра приближается к 180 000 гектаров. На этих бескрайних просторах растет кофе из Гондураса, изначально полученный у Сальвадора, Бразилии и Эфиопии. Вкус горько-сладкого шоколада с приятной, чуть ощутимой кислинкой – отличительная черта кофе из этой живописной страны.
Глава 3. Мировой кофейный рынок
А знаете ли вы, какая страна потребляет больше всего кофе? Держу пари, вы будете удивлены. А не задумывались ли, насколько обоснована цена упаковки кофе, который вы выбираете? А по каким критериям вы, собственно говоря, его выбираете? В этой главе я дам вам информацию, которая поможет создать ваши собственные привычки и определить пристрастия в потреблении кофе, максимально индивидуализировать процедуру кофепития, а, проще говоря, стать настоящим кофе-гурманом.
Какой кофе производят?
После прочтения предыдущих глав, у вас, возможно, возникли вопросы по поводу видов кофе. Кто и как производит различные виды кофе? Да и в чем разница между этими видами? Попробую пролить лучик света на этот темный, как итальянская обжарка, вопрос.
В мире существует большое количество видов кофе, и вы можете провести веселые полчаса-час за прочтением занимательнейшей информации о биологическом типе кофе, о его латинском названии и прочих несущественных вещах. Давайте лучше энциклопедические знания оставим на долю википидии и специализированных сообществ, а сами сосредоточимся на основных типах кофе: робусте, и арабике, либерике и эксцельзе. Арабика и робуста – самые выгодные в плане бизнеса и разработки, они широко известны и популярны, они заслужили свое честное имя в кофейном бизнесе.