Живая еда. 51 правило питания для тех, кто хочет жить больше 80 лет и не болеть - стр. 6

Эти вещества, несомненно, существенно облегчают жизнь производителям, посредникам, продавцам, значительно увеличивая срок хранения продукта, однако приносят существенный вред здоровью потребителей этих продуктов.

Если раньше для сохранения пищи люди использовали сахар, соль, кислоты или дым, в котором продукты коптились, то сейчас все более широкое применение находят искусственные консерванты.

Многие консерванты категорически противопоказаны детям, а также людям, склонным к аллергии.

Например, E211 (бензоат натрия) часто вызывает аллергические реакции, поскольку неблагоприятно воздействует на уровень активности ферментов в микробных клетках, отвечающих за расщепление жиров и крахмалов, а также течение окислительно-восстановительных реакций.

Нитраты – например, E252 (нитрат калия), который также добавляется в продукты питания с целью подавления жизнедеятельности бактерий, – попадая в организм человека, мешают усвоению кислорода, то есть вызывают кислородное голодание. Постоянное употреблении этой добавки с пищей способствует возникновению головных болей, головокружения, приступов удушья у астматиков, воспаления почек, нарушения поведения. Его нельзя использовать для питания детей до шести лет.

Даже, казалось бы, безобидная пищевая добавка – E210 (бензойная кислота), которая хорошо усваивается организмом человека и в виде гиппуровой кислоты выводится через почки, в некоторых условиях может нанести серьезный урон вашему здоровью. Так, согласно исследованиям, пищевые добавки Е210 и E211 способны вступать в безалкогольных напитках в реакции с аскорбиновой кислотой (витамин С, добавка E300), в результате чего получается свободный бензол, являющийся сильным канцерогеном.

Некоторые консерванты очень токсичны:

● Е216 (пара-оксибензойной кислоты пропиловый эфир),

● E217 (пара-оксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль),

● E222 (гидросульфит натрия),

● E230 (дифенил),

● E250 (нитрит натрия).

А консервант E227 (гидросульфит кальция), попадая в организм, разрушает витамин В_>1, неблагоприятно влияет на работу почек, печени, легких, может вызвать расстройство желудочно-кишечного тракта.

Есть пищевые добавки, которые в разумном количестве не вредят (или практически не вредят) нашему организму, а бывает, и помогают справиться с какими-либо заболеваниями. Это:

● E200 – Сорбиновая кислота. Обладает антимикробными свойствами, не токсична. В разумных дозах пищевая добавка даже оказывает положительное влияние на человеческа, повышая иммунитет и способствуя детоксикации организма.

●