Запеканки на любой вкус - стр. 2
✓ 3 картофелины,
✓ 1 кочан цветной капусты,
✓ 100 г тертого сыра,
✓ 1 стакан молока,
✓ 4 яйца,
✓ 4-5 ст. ложек сметаны,
✓ манная крупа,
✓ маргарин,
✓ перец и соль.
Картофель сварите в подсоленной воде и разомните в пюре. Цветную капусту разберите на соцветия, залейте водой, чтобы она только покрыла капусту, и сварите до полуготовности. Затем слейте воду и разомните капусту до получения однородного пюре. Добавьте молоко, взбитые яйца, подготовленный картофель и все тщательно перемешайте.
В полученную смесь положите творог, сметану, соль, перец и взбейте до получения однородной массы. Затем выложите массу в смазанную маргарином и посыпанную манной крупой форму и посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке 55 минут при средней температуре.
Картофель с яйцом «Люли-люли»
✓ 1 кг жирного творога,
✓ 8 картофелин,
✓ 1 яйцо,
✓ молоко,
✓ растительное масло и соль.
Творог протрите через сито, добавьте соль, взбитое яйцо, слегка разбавьте молоком и тщательно перемешайте смесь. Картофель сварите (или нарежьте ломтиками и обжарьте в небольшом количестве масла) в подсоленной воде, обсушите и нарежьте ломтиками.
Картофель смешайте с подготовленным творогом. Полученную массу выложите в смазанную маслом форму. Запекайте в духовке до образования золотистой корочки при средней температуре.
Грибы с зеленым луком, петрушкой и шафраном «Рок-н-ролльные»
✓ 250 г полужирного творога,
✓ 250 г отжатого творога,
✓ 150 г любых грибов,
✓ ½ стакана нарезанного зеленого лука,
✓ 1 стакан нарезанной зелени петрушки,
✓ ¼ ч. ложки молотого шафрана,
✓ 5 яиц,
✓ 3 ст. ложки муки,
✓ маргарин, перец и соль.
Яйца взбейте, грибы мелко нарежьте. Творог пропустите через мясорубку и смешайте с луком, петрушкой, яйцами, шафраном и все тщательно перемешайте. Добавьте грибы, перемешайте, посолите, поперчите и еще раз все тщательно перемешайте. Полученную массу выложите в смазанную маргарином форму. Запекайте в духовке 45 минут при средней температуре.
Брокколи со сметаной и мускатным орехом под соусом «Дарлинг»
✓ 200 г творога,
✓ 600 г брокколи,
✓ 150-170 г сметаны,
✓ ¼ ч. ложки молотого мускатного ореха,
✓ 4 яйца,
✓ 2-3 ст. ложки муки,
✓ 1 ст. ложка манной крупы,
✓ растительное масло,
✓ перец и соль
Для соуса:
✓ ½ стакана сливок,
✓ 1-2 ст. ложки сливочного масла,
✓ 1 ст. ложка муки,
✓ молотый мускатный орех,
✓ перец и соль.
Брокколи нарежьте и смешайте с растительным маслом, сметаной, растертым творогом, взбитыми яйцами, мукой и молотым мускатным орехом. Смесь тщательно перемешайте, посолите, поперчите и еще раз тщательно перемешайте.