Замените химию на еду - стр. 3

которая предлагает размеренную, неспешную повседневную жизнь, где есть время и для наслаждения вкусом. Все более заметными становятся попытки приблизиться к природе и добровольный отказ от города, где кипит жизнь, в пользу более тихого существования в сельской местности, разведения там животных и выращивания овощей. На это решились, например, мои родители. Большую часть взрослой жизни они прожили в городском доме, и только в предпенсионном возрасте переехали в деревню. И вместо того, чтобы просто отдыхать, завели пасеку, начали разводить кур, гусей и уток. Подобный тренд я наблюдаю среди разных своих знакомых. Одни «сбежали» из города, чтобы их дети дышали свежим воздухом, другие поставили теплицы, где выращивают помидоры, или заменили гараж на курятник. Каждый из нас может немного замедлить темп своей жизни, это никому не повредит. Фридрих Ницше сказал: «Что нас не убивает, делает нас сильнее». Процессы, которым подвергается пища, прежде чем попадет на наш стол, химические вещества, добавляемые в нее для увеличения срока годности, – все это ослабляет наше здоровье. Я никого не призываю начать с завтрашнего дня собирать корешки и охотиться на зубров в Беловежской пуще. Питание корешками в долгосрочной перспективе вообще могло бы навредить, а зубры, насколько я знаю, это охраняемый вид. Я призываю разумно пользоваться достижениями науки и техники.

Как побуждение к жизни в стиле наших предков (которые в среднем жили меньше нас) соотносится с фактом, что в настоящее время средняя продолжительность человеческой жизни увеличивается? Из истории и литературы мы знаем, что человечество на протяжении веков периодически теряло десятую часть в результате войн, эпидемий, голода, недоедания и высокой смертности новорожденных, отсутствия гигиены, а также из-за привычных заболеваний. Сегодня, когда прогресс медицины очевиден, когда диагностика дает множество возможностей, когда технологическое развитие приобретает невероятно быстрый темп, когда (по крайней мере, в нашем регионе) нас не мучают эпидемии, голод, войны, а выживаемость новорожденных очень велика, мы должны, наслаждаясь крепким здоровьем, доживать до глубокой старости. Действительно ли это так? «Обогащение» пищи синтетическими и полусинтетическими добавками, выращивание продуктов с ГМО в массовом масштабе, применение химических средств защиты растений (пестицидов), загрязнение пищевых продуктов тяжелыми металлами, чрезмерное использование лекарств, особенно антибиотиков, – все эти явления относительно новые. Каждую минуту появляется какое-то новое химическое соединение, новое лекарство, новый консервант или стабилизатор. Мы должны справляться с ними в ускоренном темпе. Стоит задать себе вопрос: отразится ли это каким-то образом на нашем здоровье? Этот вопрос порождает цепочку следующих: пригодно ли для употребления содержимое баночки с морковкой, предназначенной для малышей, которое не портится даже спустя две недели? Ведь по ней не скажешь, что она испорчена. Отважимся ли мы назвать Джейн Фонду актрисой среднего возраста только потому, что, несмотря на свои семьдесят шесть лет