Размер шрифта
-
+

Ягоды годжи, семена чиа и зерна киноа для оздоровления и похудения - стр. 8

О дерезе, наверное, слышали все. Однако знают о ней, только как о волчьей ягоде – это народное название дерезы обыкновенной. И весьма неточное, так как волчья ягода – собирательное название нескольких растений, причем не все из них имеют токсичные свойства. Однако годжи к волчьей ягоде отношения не имеет, хоть и относится формально к дерезе обыкновенной.

Этот кустарник высотой около 3 м целенаправленно культивируется в определенном регионе – китайской провинции Нинся и поэтому чаще всего относится к дерезе китайской. Он имеет характерный вид – ветви покрыты тонкими колючками, листья эллиптической формы, цветки имеют приятные фиолетово-розовые оттенки. Несмотря на то что плоды действительно не употребляются человеком в сыром виде, сушеные ягоды не способны причинить нам вред (в отличие от волчьей ягоды).

Красный алмаз из провинции Нинся

Нередко это растение называют также нянсянской дерезой – нинся гоуци. Но если с первым словом в этом словосочетание все понятно (оно произошло от географического региона, где растет кустарник), то второе вызывает вопросы.

Согласно старинной легенде, свое название годжи получила от имени крестьянина Гоу Цзы, жившего в V веке до н. э. как раз в провинции Нинся. Как и многие его сверстники, в молодом возрасте он был завербован в армию и провел вдали от семьи несколько долгих лет. Вернувшись в родную деревню, он обнаружил, что многие его знакомые погибли от голода. Какова же была радость Гоу Цзы, когда он увидел, что его семья пребывает в полном здравии. Он подивился тому, как хорошо выглядят его жена и старая мать. Оказалось, что в голодные годы те приноровились собирать с местных колючих кустарников красные ягоды и употреблять в пищу вместе с другими продуктами, которые им все же удавалось добыть. Молодой воин был так счастлив, что его родные выжили в тяжелые годы благодаря удивительной ягоде, на которую ранее никто не обращал внимания, что рассказывал об этом всем своим знакомым. Постепенно история разошлась по всему Китаю, а замечательные ягоды стали называть по имени первого популяризатора – годжи.

Регион Нинся, где растет замечательный кустарник, отличается своими плодородными почвами. Они богаты минеральными солями и лессом, которые приносят воды реки Хуанхэ. Горная порода лесс оседает на землю в виде желтой пыли и удобряет почву естественным путем. Лессовое плато, на котором расположен Нинся, позволяет веками возделывать китайскую дерезу в больших объемах.

Годжи не боится перепадов температур, а в Китае и Тибете они могут быть значительными: летом +35–40 градусов, зимой – 25 и более. Однако это не является препятствием для роста дерезы. Она цветет с апреля по октябрь, а плодоносит (в зависимости от области произрастания) с июля по октябрь. За это время собирается 13 урожаев, из которых самые ценные – в августе.

Страница 8