Все законы и правила здоровья в одной книге - стр. 68
Способ приготовления: смешивают все компоненты с водой в фарфоровом или стеклянном сосуде и мешают до тех пор, пока не получится жидкое тесто. Сосуд ставят в горшок с водой, нагревают до кипения и мешают, пока тесто не начнет закипать. Через 10–15 минут вынимают сосуд с горчицей из кипящей воды.
Домашняя горчица может храниться очень долго.
Компоненты: арбузная корка, морская или каменная соль, чеснок, сельдерей или петрушка, укроп.
Способ приготовления: съедая арбуз, оставляют на арбузной корке мякоть толщиной с палец. Снимают верхнюю зеленую кожуру, оставляя белый слой, и разрезают корку на кубики. Очищают от кожуры десяток долек чеснока. Тщательно моют жесткой щеткой корешки сельдерея или петрушки, разрезают на кусочки и добавляют всю зелень.
Перекладывают всю зелень в стеклянную банку, наливают соленую воду (1 чайную ложку соли на каждый стакан воды), завязывают банку тканью и хранят ее на солнечной веранде или на кухне в теплом месте. Через 7-10 дней маринованная арбузная корка готова к употреблению.
Компоненты: кабачки, чеснок, сельдерей (корень и листья), укроп, соль (морская или каменная), лавровый лист, острый перец.
Способ приготовления: небольшие кабачки моют и кладут в стеклянную банку. Добавляют корень и листья сельдерея, петрушки, много укропа, лавровый лист, чеснок, несколько целых болгарских перцев, соленую воду (1 чайная ложка морской соли на стакан воды). Банку завязывают тканью и ставят на несколько дней в солнечное место.
Чтобы ускорить процесс, можно кабачки нарезать ломтиками. Маринованные кабачки хранят в холодильнике.
Компоненты: огурцы, чеснок, сельдерей или петрушка (корень и листья), укроп, морская или каменная соль, лавровый лист, острый перец.
Способ приготовления: выбирают небольшие огурцы, моют их и кладут в стеклянную банку. Добавляют корень и листья сельдерея, большое количество укропа, лавровый лист, чеснок, несколько целых перцев, соленую воду (чайная ложка морской соли на стакан волы). Банку завязывают тканью и оставляют на один день в квартире в солнечном месте. Затем держат банку в холодильнике.
Компоненты: помидоры, чеснок, сельдерей, петрушка (корень и листья), укроп, морская или каменная соль, лавровый лист, перец.
Способ приготовления: выбирают небольшие помидоры одного размера. Они могут быть зелеными или зеленоватыми. Погружают перечисленные выше ингредиенты в стеклянный сосуд, заливают соленой водой, закрывают тканью, ставят на солнце или держат в теплом месте.