Все о вентиляции и теплозащите - стр. 4

Тыкву можно сохранить в прохладном подвале несколько месяцев, накрыв ее сеном или соломой.

Репчатый лук перед закладкой на хранение хорошо просушивают в комнатных условиях или на солнце. Хранят его в комнатах или в каком-нибудь сухом помещении слоем до 50 см, или в ящиках емкостью 20–25 кг. Лук лучше всего сохраняется при температуре от 0 до +3 градусов Цельсия, но может храниться и при более высокой температуре. Хорошо сохраняется репчатый лук подвешенными плетенками в сухом месте.

Кабачки долго храниться не могут. Для кратковременного хранения их убирают в прохладное место подвала. При нулевой температуре и относительной влажности воздуха 85 % они сохраняют свои качества 10–12 дней. Чтобы дольше сохранить кабачки, их укладывают в полиэтиленовый мешок и держат в холодном месте подвала или на нижней полке холодильника.

Сладкий перец можно хранить в свежем виде 2 месяца. Плоды сортируют по степени зрелости. Перец без плодоножек и поврежденный для хранения не пригоден. Плоды плотно укладывают в ящик с вкладышами из полиэтиленовой пленки или в полиэтиленовые мешочки. Хранят при температуре 0–1 градус. Можно сохранить перец, если растение с плодами вырвать из земли и подвесить корнями вверх в подвале. Плоды перца будут храниться свежими в деревянном ящике, если их пересыпать речным песком. Баклажаны в небольшом количестве хорошо сохраняются до конца зимы в ящике, обернутые газетой и засыпанные золой или толченым углем.

Зелень петрушки и укропа дольше сохраниться свежей, если ее завернуть в пергамент, смоченный холодной водой, и положить в холодильник. Петрушка, укроп сохраняются свежими 7–8 дней в жару, если их поместить в плотно закрытую сухую кастрюлю или полиэтиленовый мешочек. Зелень тоже должна быть сухой.

Редис определенных сортов можно хранить почти всю зиму. Урожай убирают перед заморозками. У редиса обрезают ботву и корни, затем рядами складывают в ящики, перекладывая каждый ряд влажным песком. Песок время от времени надо увлажнять. Влажность песка должна быть такой, чтобы при сжатии его в кулаке песок оставался в комке, а ладонь не стала влажной. Переслоенный песком обрезанный редис сохраняется лучше, чем в полиэтиленовой упаковке.

Хранить редис следует при 1–2 градусах тепла. Редис осенних сортов созревания может храниться в полиэтиленовых мешочках вместимостью до 5 кг в холодильнике при температуре 0 градусов несколько месяцев. Если температура плюсовая – 6–8 градусов, то редис в полиэтиленовой упаковке может храниться до середины декабря. Этот сохраняемый овощ, содержит больше витамина С, сахаров и других питательных веществ, чем редис, выращенный к январю в теплице.